爱情就像葡萄酒与氧气制造葡萄酒需不需要氧气 _氧气

一旦打开软木塞，酒会在几个小时内变质。如果您曾尝试将未喝完的葡萄酒在冰箱中存放几天，您将学到这一惨痛的教训。酒中的果味和香气会消失，只留下或多或少的醋味。

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香港California Vintage酒吧经理Susan Darwin表示，氧气既是葡萄酒的朋友也是敌人。它就像一个钟形曲线——一开始葡萄酒会暴露在氧气中，带出新的味道，但后来葡萄酒开始变质。
然而，由于某些新技术的进步，可以稍微延长开瓶葡萄酒的保质期。以下是一些常见的选择。
使用真空泵和软木塞
比较便宜的保存葡萄酒的方法是买一个软木塞和真空泵，可以多次使用，价格在五块钱左右。只需将塑料酒瓶塞塞入酒瓶中形成气密密封，然后将泵放在瓶口上，推几下，即可将瓶内残留的氧气抽出。冰箱里的酒可以保存三天左右。更浓郁、酒精度更高的葡萄酒更轻，而酒精度更低的葡萄酒保质期更长。
填充惰性气体
惰性气体是一种不易反应的气体，不会引起氧化。在保存葡萄酒时，氮气和氩气是常见的选择。只需将惰性气体喷入打开的酒瓶中（一盒四罐惰性气体的成本约为 15 美元）。由于惰性气体比氧气重，它会沉降并覆盖酒的表面。然后，用软木塞盖住。惰性气体会将开封后的葡萄酒的保质期延长至约五天，具体取决于葡萄酒的类型。
酿酒机
重型酿酒机可使开封后的葡萄酒保质期长达1年。这种酒是密封的（类似于使用真空泵和软木塞的效果），并且还充满惰性气体以立即替换酒瓶中的空气，从而最大限度地减少酒与氧气的接触。但由于它们的价格高达数百美元，您可能只能在酒吧中找到它们。在那里，可以品尝各种“散装”葡萄酒。
【爱情就像葡萄酒与氧气制造葡萄酒需不需要氧气】保存一段时间的酒，永远不会像刚开封的酒那么好喝。但这总比把剩下的酒倒进下水道要好。归根结底，更好的选择是一次喝完，不留任何剩菜。

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