每年吃掉几百吨!“生化武器”鲱鱼罐头,为何让瑞典人欲罢不能


每年吃掉几百吨!“生化武器”鲱鱼罐头,为何让瑞典人欲罢不能

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每年吃掉几百吨!“生化武器”鲱鱼罐头,为何让瑞典人欲罢不能

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鲱鱼罐头号称世界上最臭的食物之一,榴莲、臭豆腐、鱼腥草到它面前都是毛毛雨,不值一提,更是被许多人称为是“生化武器”,然而瑞典人却对此情有独钟,欲罢不能,每年都能够吃掉几百吨,那么鲱鱼罐头究竟有多臭?瑞典人为何不嫌弃它臭呢?
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我国的历史文化悠久,各种各样的美食也是层出不穷,无论是香的、甜的、辣的、臭的都有人吃,就说鱼腥草吧,不喜欢吃的人觉得难吃死了,不仅腥,还有一股说不出的味道,像吃树根一样,对它是丝毫都喜欢不起来,然而喜欢吃鱼腥草的人,则说,难道世界上还有比鱼腥草好吃的食物吗
再比如“水果之王”榴莲闻着臭,吃着香是喜欢之人对它的评价,然而不喜欢的人对它是退避三舍,闻到味道就想吐,从此处我们也可以看不出来,世界上存在的食物,有人讨厌就有人喜欢 。
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对于中国人来说,鱼腥草和榴莲这些还有人喜欢吃,就算是“臭名远昭”,也抵挡不住喜欢的人为之着迷 。
如果你以为这些食物就够臭了,那就真的是大错特错,我们今天说一下那种单是味道让你闻到一次就难忘终生,后悔去见识一下的食物,它就是鲱鱼罐头
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鲱鱼罐头的由来瑞典人对鲱鱼罐头的喜欢是你所想象不到的,鲱鱼罐头作为瑞典最为传统的食物,已经有300多年的历史,一般都是在夏天的时候上市,每年4~6月份是鲱鱼产卵的时候,这个季节渔民们能够打捞起数百吨的鲱鱼,然后再准备好腌制鲱鱼的原料 。
你一定不知道的是腌制鲱鱼并不需要多么特殊的调料,瑞典人认为自然发酵出来的鲱鱼口味更佳 。
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【每年吃掉几百吨!“生化武器”鲱鱼罐头,为何让瑞典人欲罢不能】他们为了保证鲱鱼发酵过程中不会腐烂变质,就会在刚刚打捞上来的时候,用浓度比较大的盐水煮一下,再装入罐头中让它自然发酵,并且每年到了八月份的第三个星期四,他们那的人会专门为品尝鲱鱼举行派对
据了解,这时候是腌鲱鱼味道最好的时候,炎炎夏日的晚上,瑞典人在自己的花园里摆好桌椅,然后把一道道鲱鱼端上桌,大饱口福,当然最少不了的就是美酒,在他们眼里口感浓烈的美酒,是开鲱鱼派对必不可少的"润喉剂" 。
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鲱鱼罐头究竟有多臭?有人说,如果你恨一个人,那么就请他吃鲱鱼罐头,这种被称为“黑暗料理”的存在,绝对可以让他后悔认识你,要知道,鲱鱼罐头最大的特点不是它很臭,而是那只要打开就无时无刻不在散发臭味的存在 。
无论你洗多少次,打开网络上的视频,你可以看到许多网红都选择挑战吃鲱鱼罐头,以此来获得视频的浏览量 。
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有人说,只是闻到这个味道就用尽了毕生的力气,还有网友说,买回来的时候是12点,打开的时候是1点,还是自己的朋友替自己打开的,结果就是自己的朋友被臭吐了,臭味瞬间传遍一整个街道,跑到100米之外的地方还是可以闻到,简直是生无可恋,臭味我们见识到了,那么除了臭味,鲱鱼罐头本身的口感又是如何呢
那些挑战者们忍受住臭味之后,开始品尝鲱鱼罐头,得出来的结果只有一个,那就是咸、巨咸,咸到辣口腔的那种,再有就是刚刚吃到嘴里的时候嘴里充满了一股便便的味道,没有巨大承受力的人还是不要挑战的好 。
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鲱鱼罐头的臭味主要来源是什么?前面我们也说到,鲱鱼罐头就是靠自然发酵得到的,他们在经过盐水煮过之后,会把装入未经杀菌的筒子里面,再让它继续在15~20的温度里面逐渐地凝聚,催化出一种名为“Haloanaerobium”的厌氧菌,这种细菌会不断地释放出二氧化碳、丙酸、丁酸和硫化氢这些含有臭味的物质
在这里面,硫化氢就是我们知道的那种臭鸡蛋的味道,然后丁酸散发出的是一种腋臭味,而丙酸是辣眼睛的味道,多种不好闻的味道综合到一起,那味道绝对是一绝
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鲱鱼罐头比臭豆腐臭多少?曾经日本的NHK电台拍摄了一期纪录片,将臭豆腐的臭味和鲱鱼罐头的臭味分别用专业仪器做了检测,结果出来之后发现,鲱鱼罐头的臭味值达到了8000au,而臭豆腐的异味值才420au,也就是说,鲱鱼罐头比臭豆腐的味道要臭19倍之多,杀伤力巨大无比 。
据说,曾经有一名超市的员工,不小心把一瓶鲱鱼罐头给打翻,一时间,混合着臭鸡蛋、化粪池和下水道的刺鼻味道涌现了出来,在超市购物的人们纷纷跑了出来,为此,瑞典政府还规定,不允许住户在住宅区内开启鲱鱼罐头
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2006年的时候,法国和英国的航空公司终于忍无可忍地站出来,要求禁止携带盐腌鲱鱼罐头上机,除了味道之外,最主要的这罐头有爆炸的危险
虽然生产厂商否认这种罐头有爆炸风险,但是有些国际航班就是不允许有鲱鱼罐头的存在,因为如果鲱鱼罐头一旦破裂爆炸,那么对于航班上的人真的算是“灾难”
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鲱鱼罐头里的气压有多大?2014年的时候,瑞典一个制作鲱鱼罐头的厂家,仓库发生了火灾,然后仓库里的几千罐正在发酵的鲱鱼罐头直接爆炸并且飞出了仓库,鲱鱼罐头经过加热之后直接爆炸,爆炸产生的余波正在持续了6个小时,还有的罐头直接飞过了屋顶,飞到了海湾的另一头,有幸存者接受采访的时候说到,真的是刻骨铭心,永生难忘
那么,鲱鱼罐头都这么臭了,为何瑞典人还如此喜欢呢
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在我们看来,瑞典人既不缺吃也不缺喝,是世界上最富裕最发达的国家之一,但是在几百年前,瑞典人因为缺乏冷藏的技术,而鲱鱼又是在大量繁殖捕捞的夏天,非常不好保存,所以人们为了不浪费食物,也为了节省开支,所以才想出了让鲱鱼自然发酵的这种方法,而鲱鱼罐头也自然而然地成为了瑞典某些地方的特色饮食
虽然如今生活变好,但对于他们而言,鲱鱼罐头也是一种非常美味的食物,并且已经演变成了他们的传统文化和饮食文化,据说,瑞典人每年消耗的鲱鱼罐头大约达到了400多吨,不得不承认,消耗力真是大的惊人 。
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瑞典人是如何吃鲱鱼罐头的?直接打开就吃的吃法,瑞典人也是接受不了的,所以他们需要准备煎饼、黄油、土豆、洋葱等食材来配合这个鲱鱼罐头一起吃,主要就是把煎饼给煎熟,再往煎饼上放上各种的配菜和鲱鱼,然后再盖一层煎饼,再配上美酒,就成为了他们口中的美味食物
很多人疑问,为何鲱鱼罐头如此之臭,还能够生产得出来呢?其实,这也是一种饮食文化吧,每个地方的人对于吃的要求都不一样,就像我们中国人喜欢吃的皮蛋和臭豆腐一样,但对于有些外国人来说就是接受不了的存在 。
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再有就是日本的纳豆,它也被日本人称为“国宝”,也是闻起来非常臭的一种食物,当然臭味肯定和鲱鱼罐头没法比,话又说回来,纳豆不仅闻着臭,而且吃到嘴里也有一股腥甜味道,但是日本人却对它情有独钟,一天不吃就想的慌,甚至有的人一天三顿都离不开纳豆,但是对于中国人来说,纳豆就和鲱鱼罐头一样,都是接受不了的存在 。
曾经在网络上有人发起过这样的问话,“纳豆究竟有多难吃”?瞬间就登上了热搜,有网友是这样形容纳豆的味道,就像是一个人穿了几十天的臭鞋子,和臭袜子混合到一起的味道,吃上一口就让人怀疑人生,恨不得没有见过这种食物 。
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有人不相信,直接从网上购买了一盒纳豆,并评论说吃了一口纳豆整个人都不好了,直接把纳豆丢到了垃圾桶里,并且追评:为了自己的嘴巴着想还是不吃的好,评论到追评之间的相隔是时间是0天,从这两位网友的评论里我们可以看出来,日本人喜欢的纳豆对于我们大多数中国人来说依旧是不能接受
当然这只是大多数人不喜欢,有喜欢纳豆的中国人则说,一定要配纳豆酱和黄芥末才好吃!直接吃是感受不到纳豆的灵魂的,所以,我们应该是说纳豆好吃还是不好吃呢?
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这是一个模糊的概念,并不能说大多数人不喜欢就否定它存在的价值,世界上的任何一种美食,都有它们存在的道理,无论你喜欢或者是不喜欢,它总能遇到喜欢它味道的人
所以,鲱鱼罐头就算再臭,再难闻,也依然在超市有立足之地,无论是为了蹭流量来买,还是真的喜欢吃来买,它终究是被超市卖出去了,实现了它的价值,而对于瑞典人来说,鲱鱼罐头就是他们习以为常的一种食物,或许就像我们喜欢的麻辣烫一样,那么你能接受鲱鱼罐头的味道吗?