葡萄酒的颜色不一样是为什么 葡萄酒为什么用深色瓶子

我们在市场上经常发现:无论是进口的还是国产的,酒瓶的颜色可以是绿色、棕色和白色 。也有人认为不同颜色瓶装的酒肯定是不一样的 。一些葡萄酒爱好者甚至认为,绿色和棕色瓶装的葡萄酒质量相对较好,而白葡萄酒瓶的质量相对较差一些 。事实上,事实并非如此 。

葡萄酒的颜色不一样是为什么 葡萄酒为什么用深色瓶子

文章插图
【葡萄酒的颜色不一样是为什么 葡萄酒为什么用深色瓶子】
1、能喝能藏,香槟酒适合放冰箱吗?
2、传统酒杯使用原理
酒瓶的发展历史
早期盛放酒的容器不是玻璃瓶,而是细长的陶罐 。这些器皿虽然看起来不错,但是很重,不便于携带,而且泥料对酒的风味有影响,所以泥壶很快就被淘汰了 。
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玻璃瓶开始使用是在本世纪中后期 。但是,由于玻璃大部分是用沙子和石灰石制成的,难免会含有一些杂质 。此外,当时的生产技术有限,达不到去除玻璃中杂质化合物的水平 。因此,当时的玻璃酒瓶显得更加自然 。颜色,就是绿色 。后来随着科技的进步,各种酒瓶逐渐问世,于是出现了棕色、蓝色和白色的酒瓶 。
绿色瓶子的好处
氧气对葡萄酒来说是一把双刃剑 。微氧可以使葡萄酒的单宁和多酚更加成熟柔和,结构更加光滑细腻,香气复杂多样 。过多的氧气会削弱酒的单宁,结构会淡而无味,香气会很快消失 。但是,葡萄酒本身中的一些物质具有很强的抗氧化性,比如白藜芦醇,可以在一定程度上防止葡萄酒的氧化 。但在强光照射下,酒的抗氧化性能会迅速被破坏,加速酒的过度氧化,造成酒的氧化变质 。此外,紫外线会加速葡萄酒分子的运动,破坏葡萄酒的稳定性 。
绿色葡萄酒瓶可以阻挡光线进入酒液,可以有效防止葡萄酒过度氧化,为葡萄酒储存提供更好的环境,有利于葡萄酒的陈酿 。
棕色酒瓶的好处
棕色酒瓶和绿色酒瓶一样,对光线有一定的阻隔作用,可以防止酒液氧化,有利于陈酿储存葡萄酒 。然而,棕色酒瓶比绿色酒瓶更能过滤光线 。因此,棕色葡萄酒瓶更有利于葡萄酒的陈酿 。
白葡萄酒瓶的好处
白葡萄酒瓶对光的过滤能力不大 。因此,白葡萄酒瓶一般不适合陈酿储存,主要适合一些白葡萄酒和桃红葡萄酒 。白葡萄酒瓶能给人清新透亮的感觉,能将酒的迷人色彩展现给消费者,同时还能让消费者非常容易观看