大家好,今天用来猪肝为大家分享一道美食 。猪肝的营养非常丰富,很受家人们喜爱 。每每邀约上几个朋友小聚都会准备上一份猪肝,用以下酒 。做猪肝的方法也很多,不过想要把猪肝做得好吃,还是要保证它的鲜嫩口感 。一般猪肝被切成薄片后,很难掌握火候,一旦加热过度猪肝就会变老变硬,也就失去其鲜美的味道了 。今天就教大家做这道猪肝炖豆腐,喜欢的朋友就赶紧来试试吧!
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【猪肝炖豆腐】
【基本食材】猪肝、豆腐、生姜、大蒜、小米椒、甜椒、料酒、食盐、胡椒粉、生抽、食用盐、鸡蛋、食用油、玉米淀粉、小葱
【基本步骤】
1、首先准备适量的干净的猪肝,接着把猪肝切成薄片 。猪肝中含有丰富的营养物质,多吃猪肝对身体非常的好 。把猪肝全部切好之后装入大碗中,跟着往碗中倒入适量的清水,用手把猪肝搓洗干净 。最后挤出多余的水分,放入碗中备用 。
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2、接下来准备一块生姜和几瓣大蒜、几个小米椒,然后把生姜直接切成姜丝,而大蒜则直接切成蒜片,小米椒直接切成辣椒圈 。最后把它们全部切好之后,装入盘中备用 。接着再准备一个甜椒,把它切成细丝,切好后放入盘备用 。
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3、接下来再准备一块豆腐,先切成薄片,再切成大小均匀的小片,切好后放入小盆中备用 。接着把生姜和葱段一起放入猪肝中,跟着再往猪肝中加入适量的料酒 。然后用手抓拌均匀腌制5分钟,除去猪肝的腥味 。
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4、5分钟后把猪肝中调料拿出来,再往里面加入1勺食盐、适量胡椒粉和适量生抽,用筷搅拌均匀备用 。接着在碗中打入两个鸡蛋,用筷子搅散 。然后把1/2的蛋液倒入在猪肝中并加入适量的玉米淀粉,用筷子充分地搅拌均匀至融合 。
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5、接下来把剩下的鸡蛋液倒在豆腐里,用手把豆腐晃动几下,让豆腐能够均匀的裹上一层蛋液 。接着在热锅中倒入少许食用油,油热后把豆腐铺在锅中 。把豆腐煎至底面金黄时,用筷子翻个面继续煎,煎至两面金黄时就夹出来备用 。
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6、接下来在砂锅中放入少许食用油,油热后倒入姜蒜和辣椒,煸炒出香味 。然后再加入一勺豆瓣酱,用铲子炒出红油后 。再往锅中加入适量的清水,跟着把刚才煎好的豆腐放进来 。最后大火将汤汁煮开后再倒入腌制好的猪肝 。
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7、接着用筷子把猪肝搅拌几下,再盖上锅盖把汤汁煮开 。把猪肝煮熟后再加入甜椒丝和葱段增加香味,最后撒入少许食用盐搅拌均匀就可以了 。就这样一道美味的猪肝炖豆腐就做好了,赶紧试着为你的家人制作这道美食吧!
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【爱心小贴士】
1、煎豆腐的时候,全程用小火慢慢的煎,不要火大就煎糊了 。
2、把猪肝切得薄就熟得很快,煮太久了猪肝就会老,影响口感 。
【这才是猪肝最解馋的做法 猪肝好吃的做法】今天的美食就分享到这里了,每天都会为大家分享一道美食,感谢大家的支持,喜欢的朋友帮忙点赞、关注、留言、转发哦!明天见,谢谢!
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