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中国是个美食大国 ， 每个地区都有各种代表性的特色美食 ， 形成了八大菜系 ， 几年前 ， 央视推出的美食节目《舌尖上的中国》带火了很多被遗忘的美食 ， 也是让我们了解到什么才叫中国风味 ， 其实早在40年前 ， 日本人就拍摄了一部关于中国美食的纪录片《中国之食文化》 ， 虽然画质模糊 ， 色彩不够鲜艳 ， 但这里面的菜绝对让你长见识！

一品豆腐 ， 它是我国一道经典的特色名菜 ， 属于孔府菜 ， 从菜名也是可以得知与豆腐有关 ， 现在我们吃到的一品豆腐恐怕就是一块淋了高汤的豆腐 ， 但在40年前 ， 一品豆腐里可是有海参、干贝、蟹黄等八种真品原料 ， 而且豆腐上还点缀了梅兰竹菊这些图案 ， 真是一道风雅的菜 。

蛤蟆鲍鱼 ， 它属于沪菜系 ， 是一道以罐头鲍鱼、鸡鸭汤、鳜鱼肉为主要食材制作而成的美食 ， 成品和菜名相辅相成 ， 盘子里就好像一只只蛤蟆 ， 看着虽然颜值不太高 ， 但味道和营养那是没得说 。

红烧熊掌 ， 人们在做选择的时候总会说这样的一句话“鱼与熊掌不可兼得” ， 从未想过熊掌是可以做成美食的 ， 在40年前日本摄影组就记录下了红烧熊掌的完整做法 ， 据说口感软嫩 ， 味道鲜美 ， 当然这道菜以后肯定是吃不到的了 ， 因为现在吃熊掌是犯法的！

金鱼卧莲 ， “江南可采莲 ， 莲叶何田田 ， 鱼戏莲叶间 ， 鱼戏莲叶东 ， 鱼戏莲叶西 ， 鱼戏莲叶南” ， 这道菜把我们常吃的皮蛋制作成金鱼的模样 ， 围绕在莲花的四周 ， 真的是好形象 。

活吃昆明湖鱼 ， 据说这道菜烹饪制作过程大概只有4分钟 ， 当鱼端上餐桌时 ， 鲤鱼的嘴巴还能张合81下 ， 当然这样的菜和红烧熊掌一样早已成为“传说” ， 见过、吃过的人寥寥无几 。

中华上下五千年 ， 从古至今美食的种类也是不断增加 ， 随着年代的变化有不少的美食逐渐消失或者被替代 ， 40年前日本人镜头下的中国美食 。 也是真实记录了那个年代的风貌 。
【豆腐|40年前日本人镜头下的中国美食：一道比一道精彩，有的菜没听说过】（图片来源于网络 ， 如有侵权请联系删除 ， 谢谢）

来源：(美乐乐娱记)

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标题：豆腐|40年前日本人镜头下的中国美食：一道比一道精彩，有的菜没听说过