【排骨|鱼腥“最”怕不是葱姜，而是不起眼的它，做鱼时加点，鲜嫩无异味|培根|鸡蛋|辣椒】_

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【排骨|鱼腥“最”怕不是葱姜，而是不起眼的它，做鱼时加点，鲜嫩无异味】

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#美食#
鱼腥“最”怕不是葱姜，而是不起眼的它，做鱼时加点，鲜嫩无异味！在平时生活中，鱼肉是餐桌上最常吃的美食，几乎人人都爱吃，鱼肉的营养价值很高，自古以来都是滋补佳品，老话常说吃鱼的人头脑聪明，鱼肉含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和氨基酸等多种矿物质，有滋补健胃和增强免疫力的作用，对身体好处特别多。现在到了夏天，正是吃鱼的大好季节，很多吃鱼爱好者都专门去海边品尝海鲜，沿海地区的居民几乎顿顿都有鱼吃，可是想要做出美味的鱼并不是一件容易的事情。

很多人做出来的鱼都有鱼腥味，经常下厨房的人一定深有体会，尤其小孩子常会因为鱼的腥味而不喜欢吃鱼，作为家长们可头疼了。营养师大乔就来告诉大家一个可以去腥的食物，不是葱和姜，而是生活中最常见的酒了，鱼的腥味主要来源于鱼中所含有的氧化三甲胺成分，而酒中的酒精成分有促使蛋白质凝固的作用，这样蛋白质不分解就不会形成三甲胺，自然而然做出来的鱼鲜嫩无异味，早知道早受益！下面小编教给大家的就是酱烧黄花鱼的做法，简单易学，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧！
酱烧黄花鱼

By 孩妈妮妮
配料：
小黄花鱼 1条、味达美臻品料酒 2勺、豆瓣酱 1大勺、葱 1棵、姜 4片、精盐 1小勺、糖 1勺
烹饪步骤：
1.准备所需食材，黄花鱼刮去鳞、掏净内脏及鳃，洗净控水

2.葱切丝、姜切片

3.在鱼身两面剖上菱形花刀，用盐、白胡椒粉、葱丝、姜片、味达美臻品料酒腌渍15分钟

4.锅烧热加适量的油，油温升至7、8成热时，放入黄花鱼煎至两面金黄。鱼要用厨房用纸吸干表面的水份以防炸锅

5.锅内留底油炒香葱伴侣6月香豆瓣酱

6.锅内加水，葱、姜、干辣椒、黄花鱼和适量热水

7.加味达美臻品料酒、糖大火煮开，转中小火烧10分钟烧至锅内汤汁浓稠

8.装盘用葱丝点缀即可

烹饪小贴士：
营养价值
1、黄鱼（黄花鱼又名黄鱼）含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
食用功效
1、抗衰老：黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
2、食养补气：黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。
3、老年滋补佳品：常吃对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
大家学会了吗?
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