伏天，来杯白葡萄酒吧 _杯白

三伏天是一年中比较热的时候，也是夏天冬病好转的时候。喝一杯白葡萄酒，酸酸爽口，不仅能开胃消燥，还能暖身保健，对健康大有裨益。那么夏天喝什么白葡萄酒好呢？白葡萄酒怎么喝？

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夏季购买白葡萄酒的原则
第一原则就是口感必须有高酸度。现在的人，就像多年前的美国人一样，喜欢甜美的果味。遇到酸酒，人们的第一反应往往是拒绝。几十年来，美国人一直沉迷于白葡萄酒的清爽酸味。可以预见，人们对白葡萄酒将逐渐放弃“水晶葡萄汁”的幻想。
原则二，尽量避开橡木桶。橡木桶可以增加葡萄酒的风味。但是夏天的橡木桶味道，就像是给T恤和短裤的MM加了一件外套。即使它是由著名设计师设计的，它也不适合夏天。而且，浓郁的橡木味和白葡萄酒的结合，也不是每个人都能轻易接受的。
原则三，选择简单的白葡萄酒。这些白葡萄酒在口中不会发生变化，通常在品酒会上，但它们在夏季有很大的使用空间。那些屡获殊荣、深受大师青睐的酒体浓郁的白葡萄酒，一到夏天一离开餐桌，总会有一种油腻的感觉。然而，躲在超市一角，那些价格并不让人心碎的白葡萄酒，往往是夏日消暑的最佳对象。
夏天为什么要喝白葡萄酒？
气温高，夏天炎热，白葡萄酒的饮用温度比红葡萄酒低，淡白葡萄酒在7℃左右，味道可以达到更好好;红酒的最佳饮用温度在12°C以上。因此，夏天喝白葡萄酒不会耽误清爽的感觉和口感。
香气，白葡萄酒的香气比红葡萄酒更清新，通常带有苹果、柠檬、柚子等水果的味道。红酒中常见的咖啡、甘草、皮革的味道，很难在夏天引发清爽的遐想。
口感，白葡萄酒的酸度普遍高于红葡萄酒。宜人的酸味会在炎热的夏天带来清新怡人的感觉，还能让人食欲大开。红酒单宁的涩味会产生相反的效果。它让人们变得越来越热，就像酒精一样。
颜色不言而喻。红色调过于暖和，象征着欲望和躁动。白葡萄酒在夏天显得凉爽明亮。
白葡萄酒图案搭配
适合没有橡木桶味的清淡干白葡萄酒，口感清爽，酸度高，非常适合作为餐前开胃酒。它适用于生蚝和其他贻贝壳等冷海鲜菜肴。清蒸鱼，或水煮海鲜也非常美味。它的味道稍重，可以搭配简单的煮熟的鸡胸肉或猪里脊肉。对于奶酪，羊奶奶酪通常是酸的，是更好的选择。
甜而浓郁的白葡萄酒可以搭配更丰盛的菜肴。这种类型是典型的霞多丽干白葡萄酒，通常在橡木桶中发酵培养，口感圆润，香气浓郁。用龙虾、干贝、小龙虾、螃蟹等做成的菜肴，味道恰到好处；较厚的甚至可以搭配厚而油腻的开胃菜，如煎鹅肝。鲜奶油酱鱼或家禽也可以选择这种酒。然而，由于橡木味，最好避免清淡的海鲜菜肴。
【伏天，来杯白葡萄酒吧】半甜雷司令白葡萄酒通常只能单独饮用。它也特别适用于辛辣的印度菜，通常是甜的日本菜，甚至是甜的中国酱汁。可以搭配更个性化的酱料，如咖喱、虾酱、沙茶酱等。另外，高酸低甜的甜品或带水果的甜菜也值得一试。