农历二月二龙抬头，别忘了吃着这样龙食，尊重老传统，纳福转运 _小知识

农历二月二，是我国传统的一项节日，农历二月二在民间被老百姓又称为龙抬头。一般农历的二月二在阴历基本都在三月左右。而三月份呢，是阳春三月，春回大地，万物复苏的季节，农历二月二龙抬头，寓意着一年的好兆头。龙抬头这一天呢，有很多丰富的活动，最常见的我们就是理发，吃炒豆，舞龙等等。

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很多地方通过舞龙活动来祈福，舞龙最开始始于汉代，盛于唐代。现在全国的舞龙有上百种，最主要代表的就是福建、江苏一带的舞龙在全国都比较知名。
二千年以来，炎黄子弟把自己叫做是“龙的传人”，所以龙也是象征着一种吉祥的图腾。在春回大地的三月，人们通过舞龙活动来祈求一年的风调雨顺。人们通过舞龙舞狮，来传承二月二龙抬头特殊的节日。老一辈常说：“吃龙食，行好运”，今天那就为大家分享一道龙食。食龙头也就是我们经常说的猪头，我们经常在电视里面看到，在有大型的祭祀活动时一定有猪头出现。食龙头也就是吃猪头肉，通过祭祀，大家一起吃龙头肉，来沾喜气，行好运，今天就为大家分享卤猪头肉的做法。

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【美食分享--- 卤猪头肉的做法】——【开始制作】——
【主料】：猪头
【配料】：花椒，料酒，葱，姜，蒜，生抽，老抽，干红辣椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，白芷，冰糖。
第1步：首先把猪头肉放到天然气的火上，用火烤把猪头上面的毛全部给烧光，当然家里有高压喷火的，制作起来会更加的方便和快捷。

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第2步：将毛全部烧干净以后再放到清水中，用钢丝球把烧焦的部位全部给擦干净，最后用刀刮一下，彻底把猪头上面的毛给清理干净。处理以后的猪头，冷水下锅加入适量的花椒，料酒，葱，姜，蒜。大火把水烧烤，水开以后打掉浮沫，继续煮5分钟，然后捞出控水。

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第3步：锅中倒少许油，然后下入适量的冰糖，开小火，我们先炒一个糖色。当糖全部融化以后冒泡的时候，加入适量的开水，再翻炒两下，然后捞出备用。

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第4步：将猪头放进大一点的锅中。再往锅里倒入大量的清水，水的量要稍微多一点，因为我们卤的时间比较久。再往锅中加入一大碗料酒，一大碗生抽，半碗老抽。然后加入适量的葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶，小茴香，白芷。在最后加入适量的蚝油和食用盐，食用盐要稍微多一点。先开大火，将水烧开水，烧开以后转中，小火卤1小时20分钟。

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时间到了以后将卤好的猪肉拿出来，吃的话因个人而异，有的人喜欢直接加点葱丝吃，有的朋友喜欢卷点饼，再卷点葱丝来吃。

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这道卤猪头肉吃起来非常好吃，真的是下酒又下饭，农历2月2龙抬头，千万不要忘了将这道菜摆上桌，吃龙头，寓意一年好兆头。

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【农历二月二龙抬头，别忘了吃着这样龙食，尊重老传统，纳福转运】好了最后祝大家吃了龙头肉，一年行好运，发大财。记得用您发财的小手帮小付点个赞，您的鼓励和支持是我前进的动力，感谢您的观看。