梁山好汉们下酒用的果子，究竟是面食，还是水果？历程|思想文化|时代|轴心|社会

古人经常说：“食色，性也！”。梁山好汉们大都能抵御住美色的诱惑，但是若是让他们出家做和尚，远离美酒、美食，恐怕他们一个个地都会被憋疯。念叨着“口里淡出鸟来”的他们肯定会走出山门，痛快地找个馆子，吃上几斤牛肉，喝上几碗白酒。唯有如此，他们才能心满意足。

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酒，好汉们的最爱。梁山上随便拿出一个好汉都是嗜酒如命的家伙！鲁智深就是上文中最好的例子，美酒的香甜早就使他忘记了长老关于三皈五戒的教诲。喝得醉醺醺的鲁智深没少在佛门净地撒野。当然醉酒的好汉可不止鲁智深一个，武松、宋江、林冲等都有醉酒的经历。那么好汉们喝酒时候的白酒伴侣都有什么呢？

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好汉们餐桌上的标配——熟牛肉好汉们喝酒的时候大多豪气冲天地拍着桌子告诉小二“切二斤熟牛肉”下酒，若是条件好一些的还可以叫上肥鸡、嫰鹅、羊肉等下酒。若是吃上正规的大席面，菜肴要丰盛的多，除了肉食之外，还有菜蔬果子用来下酒。菜蔬很好理解，不外乎今人所说的蔬菜罢了，那么果子是什么呢？是水果，还是面食？果子？馃子？在古代，果子还有另外一种名字馃子。提起这个馃子，北方的朋友肯定不会陌生，在熙熙攘攘、人流密集的早市上我们都能看到卖馃子的摊位，这里的馃子就是俗称的油条。

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北方人称为果子的油条在今天的苏北、山东一带，人们习惯把下锅炸出来后裹上糖浆的面食称为果子。慢慢地他就成了小点心的代名词。在二十年前的洛阳，婚丧嫁娶时所吃的酒席一共有两顿，头顿是四果盘四凉菜。所谓的果盘并不是水果，而是饼干，兰花根，桃酥，麻枣四样面食。凉菜则是二荤二素，盘很小。撤下去再上二顿饭才是正题，八热四凉一道八宝饭。这种饮食风俗其实的背后其实是一种文化传承，在宋代的官方宴会中就有类似的习俗：皆以红面青墩黑漆矮偏钉，每分列环饼、油饼、枣塔为看盘，次列果子。惟大辽加之猪、羊、鸡、鹅、兔连骨熟肉为看盘，皆以小绳束之。又生葱、韭、蒜、醋各一碟，三五人共列浆水一桶，立杓数枚。

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面食果子这是《东京梦华录》中关于宋代皇帝寿诞之日皇家宴会的记载，从中我们不难看到果子的身影。在这本书中还详细地记录了各类果子的名称：皂儿膏、瓜萎煎、鲍螺、裹蜜、糖丝线、泽州饧、蜜麻酥、炒团、澄沙团子、十般糖、甘露饼、玉屑膏、爊木瓜、糖脆梅、破核儿、查条、橘红膏、荔枝膏、蜜姜豉、韵姜糖、花花糖、二色灌香藕、糖豌豆、芽豆、栗黄、乌李、酪面、蓼花、蜜弹弹、望口消、桃穰酥、重剂、蜜枣儿、天花饼、乌梅糖、玉柱糖、乳糖狮儿、薄荷蜜、琥珀蜜……在这些果子中，名字带“蜜”和“糖”的居多，有的果子我们今天还在食用，就拿查条来说吧，它就是我们平时所食用的山楂条。同样，生活在宋代的梁山好汉的餐桌上同样也少不了果子的身影。越是严肃、正式的饭局，餐桌上必定有果子。

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金氏父女设宴答谢鲁达在代州雁门县，金老汉父女二人为了报答鲁达的救命之恩，在家里准备酒食答谢鲁智深，其中就有果子；在东京岳庙间壁的菜园子，鲁智深为了答谢众泼皮连日的款待，也掏钱回请，他特意吩咐火工道人去买果子；还是东京街头，林冲的岳父张教头为即将发配沧州的林冲饯行，特意安排酒保买下果子下酒。那么，这种面食果子下酒好吃吗？会不会有吃主食的感觉呢？其实，我们大可打消这种疑虑。在我的老家东北农村，以前婚丧嫁娶的酒席上就有一种叫豆根儿的面食。这种豆根儿经过油炸后有拇指大小，外面粘上一层白糖，入口极甜，嚼起来很香，用它下酒能中和白酒的辣。大人们一边吃着豆根儿，一边侃着大山，小酒那是一杯接一杯。

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一种叫豆根儿的果子水果下酒，越喝越有！那么抛去果子是面食这一说，果子就不能是它的本意水果吗？答案是肯定的，水果下酒听起来比较稀奇，但是我们细细一想，可能每个人都这么干过。当我们在KTV尽情地K歌时，除了会点一些啤酒助兴外，是否还会要一些果盘呢？想必您自己心中已经有了答案。