冬至雪夜TB@立夏吃鸡蛋，别总是白水煮鸡蛋，教你4种好吃的做法，简单容易学

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【冬至雪夜TB@立夏吃鸡蛋，别总是白水煮鸡蛋，教你4种好吃的做法，简单容易学】
本期导读：立夏吃鸡蛋，别总是白水煮鸡蛋，教你4种好吃的做法，简单容易学
立夏，夏季的第一个节气，立夏代表的就是告别春天，迎接夏日的一个简单说法。立夏，是标示万物进入旺季生长的一个重要节气。立夏后，日照增加，逐渐升温，雷雨增多，农作物进入了茁壮成长阶段。

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古人认为，鸡蛋溜圆，象征生活圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日平安。 “立夏吃了蛋，热天不疰夏” ，很多地方都有吃“立夏蛋”的习俗，是说立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。
鸡蛋中富含大量的营养成分，而且食用后不伤脾胃，一般人都能吃，立夏是重大节气，在这一天吃鸡蛋也是有益健康的。立夏吃鸡蛋，别总是白水煮鸡蛋，教你4种好吃的做法，简单容易学，下面分享下做法：

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【五香茶叶蛋】所需材料：鸡蛋适量、铁观音茶1小袋、盐、花椒十几粒、八角3个、桂皮1段、姜3片、红烧酱油2汤匙、生抽2汤匙、冰糖几粒、干辣椒5个、
做法步骤：
1.首先要把鸡蛋表面洗净，把鸡蛋放入锅内，再加入水，水要没过鸡蛋，把水烧开，用小火煮7-8分钟。
2.将鸡蛋捞出，放在冷水中，让鸡蛋迅速的降温，这样鸡蛋好扒皮，然后，用勺子把鸡蛋壳敲出裂纹，这样鸡蛋容易入味。
3.准备好所需调料，茶叶我用的是铁观音茶，属于青茶类，煮制后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久。
4.锅内重新加入水，加入盐、花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒、搅拌均匀，用大火煮开再倒入老抽，加入红烧酱油、生抽、冰糖、等到冰糖彻底融化之后，把刚才已经敲破皮的鸡蛋放入锅里，烧开，转小火慢慢煮20分钟。
5.期间，将茶叶蛋翻转几次，使鸡蛋能均匀入味，到时间后，把火关掉，不要着急着把茶叶蛋拿出来，让鸡蛋在汤汁里边浸泡两个小时入味，这样茶叶蛋才会更加入味，喜欢更浓一些味道的，把鸡蛋在汤汁里浸泡一晚会更入味。这样做出的茶叶蛋里外都特别入味。

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【啤酒卤蛋】所需材料：鸡蛋20个、盐适量、啤酒500ML、姜2片、花椒1/3汤匙、大料2个、香叶3片、白糖1/2汤匙、老抽1.5汤匙、生抽3汤匙、
做法步骤：
1.将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂，鸡蛋用小火烧开后，再改用中火煮8分钟即可。
2.到时间后，将鸡蛋取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮，将鸡蛋全部剥皮，再将鸡蛋表面划三刀，这样便于入味。
3.将鸡蛋放入锅中，加入啤酒，老抽，生抽，花椒，大料，香叶，姜片，白糖，盐。
4.大火烧开，转中小火将鸡蛋煮制入味，期间，要不时晃动锅，使鸡蛋上色均匀。
5.待煮至剩少许汤汁时，关火，盛出晾凉，放在冰箱内冷藏，随吃随取。

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【红烧荷包蛋】所需材料：鸡蛋5个、小葱1棵、油2-3汤匙、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、淀粉半汤匙、