葡萄酒和奶酪搭配有什么好处奶酪配什么酒好 _什么

我们在很多东西的搭配上是如此地自然，比如红酒和奶酪——就像乡村音乐和西部地区的关系一样——我们很少停下来思考这些组合是否合理. .例如，为什么不将乡村音乐与南部地区联系起来？在那个地区产生了如此多的乡村音乐。

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另一个例子，为什么红酒一定要搭配奶酪？事实是，白葡萄酒搭配奶酪要好得多。虽然红酒与某些硬奶酪如 Parmigiano 完美搭配，但我发现红酒中的单宁往往是杀手。白葡萄酒要舒服得多，因为无论是风格、质地还是特征，白葡萄酒都更加丰富多样。有的白葡萄酒柔和果香，有的干邑白兰地富含矿物质，有的则甜美宜人。白葡萄酒可以搭配山羊奶酪（goatcheese）和蓝纹奶酪（bluecheese），也可以搭配臭奶酪（stinkycheese）。
但我相信大多数人喝奶酪红酒的原因很简单：在用餐结束时，他们的杯子里只有红酒。一天晚上，我在朋友家吃饭，他们拿出了一些卡门贝尔奶酪，让每个人都可以喝完剩下的红酒。虽然它是一种优质奶酪，但它的味道几乎被仙粉黛扭曲了。酒的浓郁口感和高酒精度几乎完全覆盖了盘子上可怜的卡门培尔奶酪的味道。.
【葡萄酒和奶酪搭配有什么好处奶酪配什么酒好】我的解决办法很简单：我在饭前把奶酪端上来，让大家佐以白葡萄酒——长相思、绿维特利纳或雷司令（Riesling）都可以。我知道这并不优雅，也不是特别时髦——在中西部甚至可能有点老式，正如一位客人所说（他甚至不知道我的家乡在中西部）。但作为食物和酒的搭配方式，这是可行的。我很高兴我改变了几个人的习惯。就像我的朋友 Vonnie（出生在宾夕法尼亚州）一样，她也喜欢饭前吃奶酪——尽管她说她“希望”饭后吃。“我知道饭后吃奶酪被认为是有品味的，”她告诉我，“但实际上我更喜欢吃布朗尼蛋糕。”

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