骑士酒庄的葡萄酒历史可以追溯到 17 世纪 。1865年，酒庄被理查德家族收购 。理查德家族深入参与橡木桶生产行业，对波尔多葡萄酒的管理和销售有着深刻的理解 。在他们的掌控下，骑士酒庄一举成名，并保持了100多年的优异成绩 。

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1983 年，骑士城堡被伯纳德家族收购，由奥利维尔伯纳德拥有
伯纳德)在企业管理中直到现在 。奥利维尔成为掌门人后，开始大刀阔斧地改革 。他逐渐扩大了葡萄园的面积，重新种植了花园里的葡萄藤，将那些易受霜冻的植物移除；更新和改进酿酒设备；并建造了一个圆柱形的、宽敞的、现代化的酿造车间 。2015 年，Chateau Cavaliers 成为第一家引入 Diam 瓶塞以降低软木塞污染风险的波尔多酿酒厂 。
在骑士酒庄的酿酒理念中，酿造过程的使命是忠实地反映风土的特点 。酒庄尊重每个年份的差异，并相应地调整葡萄园和酒窖的管理 。酒厂配备小型发酵罐，分别酿造不同地块的水果 。对于红葡萄酒，一般需要在发酵前进行 4-6 天的冷浸，以获得更多的果香 。发酵过程中使用人工压力帽，使提取过程更加温和 。正宗的葡萄酒将在橡木桶中以40%-60%的新桶比例陈酿14-24个月 。酿造白葡萄酒时，果实会被采摘后转移到压榨机中，根据情节轻轻压榨 。发酵完成后，酒液将通过酒糟陈酿，使葡萄酒更加饱满丰富，质地更柔软，结构更复杂 。
骑士酒庄目前主要生产四种葡萄酒，除了我们熟悉的红白正宗葡萄酒外，还有“Lesprit”（LEsprit
de

【法国骑士酒庄属于什么等级 骑士酒庄是几级庄】Chevalier) 的红白葡萄酒 。此外，酒庄还生产桃红葡萄酒，也值得一试 。
好酒推荐
Domaine
de
Chevalier,
Pessac-Leognan,
France) 以赤霞珠为主，辅以梅洛、品丽珠和香精 。该酒色泽深邃，风味浓郁，散发出黑醋栗、黑莓、烟草、雪松和紫罗兰的香气 。单宁强，口感柔和，酒体饱满，陈年潜力大 。它经常受到葡萄酒评论家的称赞 。.
域
de
骑士

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