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孩子过生日的时候,生日宴大家都是怎么安排的呢?想当年,我们小时候哪有什么生日宴,过生日的时候,都是买个5毛钱的奶油蛋糕,然后父母给煮俩鸡蛋就过去了 。但是,现在的孩子就不一样了,随着生活条件的提高,过生日必须要好好吃一顿,仪式感必须要有的!
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原来孩子过生日的时候,基本上都是去外边吃炒菜,但是入秋后天凉了,就想吃点热乎的,索性大家就提议吃火锅,加上孩子的姑姑,我们这个大家庭一共是9口人 。因为孩子比较多,去外边吃火锅比较吵闹,弄得一身火锅味,孩子们也玩得不尽兴,干脆自己动手在家做!自己在家做火锅更加卫生,食材可以根据自己的口味自由搭配,我们吃的是牛肉鸳鸯火锅,买的牛肉挺贵的,69元一斤的牛腩肉,不过吃起来特别好吃!这里就给大家分享一下牛肉火锅的美味做法!
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番茄牛腩锅底1、牛腩先用清水浸泡一段时间,把牛肉里边的血水浸泡出来,这样牛肉就没啥腥味儿了 。清洗干净之后,把牛腩切成大小适中的四方块 。
2、准备一些成熟度高的番茄,用开水烫掉皮,然后切成番茄丁 。
3、牛腩粒冷水下锅,加入葱、姜、料酒焯水,水开之后,打干净黑褐色的浮沫,然后用温水冲洗干净 。
4、锅中加入适量植物油,下入葱段、姜片爆香,然后加入番茄、食盐、番茄酱,把番茄炒出汤汁 。
5、牛腩粒放入番茄汤汁里,加入足量的开水,中小火慢炖1个小时 。
6、最后,加入玉米段、金针菇、食盐、冰糖,炖10分钟左右,咱们的番茄牛腩火锅底料就做好了,无添加,吃着更加放心!
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番茄锅底是我们家吃火锅必备的选择,原来总是买外边的番茄底料包,但是吃了经常拉肚子,所以就摸索着自己在家做了,味道还不错,加入牛肉之后,就可以边吃肉边喝汤了!整了一大锅的番茄牛腩火锅,大概花费了80元左右 。
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香辣牛肉锅底1、牛腩肉同样浸泡出血水,然后直接改刀切成厚度之中的薄片,这样更容易熟 。
2、牛肉片里边加入生抽、料酒、少许食盐,用手抓拌均匀,腌制10分钟左右 。
3、接下来我们给牛肉上一层浆,这样肉片吃起来更加滑嫩,加入一个鸡蛋、适量的玉米淀粉抓出牛肉的黏性 。
4、热锅凉油下入牛肉片,炒至牛肉片变色之后,迅速盛出备用 。
5、锅中炒牛肉剩下的底油,直接加入葱、姜、香辣火锅底料,炒出底料的红油 。
6、加入适量的温水煮10分钟,打干净里边的料渣,加入炒好的牛肉片,香辣牛肉火锅底料就做好了 。
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自己在家里做的香辣牛肉火锅,用料实在,比外边的牛油火锅好吃多了,大口吃肉的感觉还是相当过瘾的!这个香辣牛肉锅底,里边用了60块钱的牛肉,加上各种调味料,花费大概在70元左右,虽说比火锅店底料贵点,但是咱们的牛肉足呀,可以吃过瘾了!
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火锅涮菜因为做牛肉火锅用了足足两斤的牛腩肉,所以火锅配菜用得相对比较简单一些,豆制品是必不可少的,老豆腐、千张丝、人造肉、腐竹,都是我特别爱吃的;菌菇类选择的是黑木耳和金针菇,营养丰富;海带和鸭血是女性朋友的最爱,吃火锅必不可少,1块钱的海带,9毛钱一盒的鸭血就足够了;丸子是超市直接买的散装丸子,大品牌的,做活动才7块钱一斤,比火锅店划算多了;最后蔬菜选择的是孩子爱吃的土豆和生菜 。这些涮菜加起来花费了大概15元钱,在火锅店恐怕要翻好几倍吧?
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火锅蘸料平常在外边吃火锅的时候,自助小料一般都是按人头算的,一个人头费基本上都在8-10元左右,如果人多了就够点两盘肉吃了!咱们自己在家就要省很多,一瓶芝麻酱10元钱;秘制辣酱油自己做的,香而不辣,火锅的标配;蒜蓉就更简单了,大蒜放在蒜臼里边,加盐捣成蒜泥,然后加入香油搅拌均匀就可以了;再来一些香葱和香菜,增香提味!蘸料花费大约15元左右 。
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所有准备工作就绪之后,把番茄牛腩火锅底料和香辣牛肉底料放入鸳鸯锅里边,加热之后就可以开吃了,这一顿火锅所有食材加上饮料,只花了200块钱就搞定了,9口之家吃的非常舒坦,比在火锅店下馆子划算多了!
——老刘侃侃——儿子过生日,拒绝下馆子,在家花费不到200元,牛肉火锅吃过瘾了!本以为非常实惠的家庭版牛肉火锅发到朋友圈之后,却惹来了一群朋友的吐槽,孩子生日怎么也得下馆子好好搓一顿,弄这么点东西实在是太抠门儿了!讲句实在话,相对于下馆子我更喜欢在家招待朋友,毕竟自己做的更加干净卫生,而且花同样的价钱能够吃到更多的美味!大家觉得是抠门儿吗?
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【牛肉火锅吃过瘾了 牛肉火锅吃多了】关于牛肉火锅的做法就分享到这里了,我是小刘,一位上得厅堂下得厨房的90后吃货,如果您对家庭美食感兴趣,欢迎留言、转发、分享、关注哦!
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