【葡萄酒的营养价值与成分的关系 葡萄酒的营养价值和保健作用】葡萄酒是由葡萄汁（果肉）发酵制成的饮料酒 。除了葡萄果实的营养成分外，它还含有发酵过程中产生的有益成分 。研究表明，葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养素，包括有机酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等，都是人体所必需的，是维持正常生长必不可少的和人体的新陈代谢 。尤其是葡萄酒中所含的酚类物质白藜芦醇，更是近年来的研究热点 。具有抗氧化、抗衰老、预防冠心病的作用 。优质葡萄酒中白藜芦醇的含量为5-10毫克/升，从保健和医疗的角度来确定用量 。每天适量饮酒的人，心脏病死亡率是不喝酒的人的30%，患痴呆症和早衰性痴呆的概率是不喝酒的人的25% 。
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葡萄酒是一种同时含有乙醇和抗氧化剂的饮料 。
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