十问轻松品鉴葡萄酒品尝葡萄酒 _品尝

除了白酒和啤酒，葡萄酒也成为人们日常消费的三大酒类之一。然而，与啤酒相比，葡萄酒作为一种异国产品的一些文化仍然让许多人感到困惑。.下面小编将为您解答10个常见的品酒问题。

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1、什么是年份？葡萄酒的年份是指葡萄种植的年份，通常标注在酒标上。年份有好有坏，完全由葡萄生长期间的气候决定。因此，年份葡萄酒不能等同于优质葡萄酒。香槟除外。那些特定年份的香槟只在该年份生产，因此可以被视为高品质的葡萄酒。.由不同年份调配而成的葡萄酒通常被称为“非年份”葡萄酒，酒标上的NV可能不直接标明年份。
【十问轻松品鉴葡萄酒品尝葡萄酒】此外，还有葡萄酒年份，尤其是在波尔多和勃艮第等地区。不同年份生产的葡萄酒因气候而异。因此，在购买这些地区的葡萄酒时，要特别注意年份。在智利和阿根廷等地区，葡萄酒的年份并不那么明显。
2、什么是单宁？单宁是果实、叶子和根茎中的一种酚类化合物。它不像甜、酸、苦、辣那样有一定的味道，但给人一种干涩的感觉。葡萄酒中的单宁来自葡萄皮、葡萄籽、葡萄茎和橡木桶。不同的葡萄品种有不同的单宁含量。例如，厚皮的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）比薄皮的黑比诺（Pinot Noir）含有更多的单宁。因此，单宁含量也成为人们区分葡萄品种的原因之一。
3、什么是酒腿？
酒腿，有的地方也叫“酒泪”，是指酒杯挂着的现象。一般来说，酒体越轻，悬杯现象越少，即酒脚越少；而且酒体越饱满，酒精度越高，酒腿越多。因此，葡萄酒的挂杯现象与其酒精含量有关。酒精度数越高，酒腿越多。
4、什么是旧世界和新世界？旧世界是指那些盛产葡萄酒的欧洲国家，一般都有数百年的酿酒历史。新世界是指酿酒历史相对较短的葡萄酒生产国，如澳大利亚、新西兰、南非和美国。一般来说，新世界葡萄酒大多产于较温暖的气候，因此酒体更饱满、果味更浓、酒精度更高，而旧世界葡萄酒则更内敛、更复杂。
5、什么是风土？
在葡萄酒界，风土是最常用的词之一，但它也是一个争议较多、理解较少的词。一般认为，风土可以简单地理解为葡萄生长环境的总和，包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水、昼夜温差、微生物环境，以及所有影响自然因素的总和。葡萄酒风格。换言之，风土是指特定产区的特定气候、特定土壤、特定地形等影响葡萄酒风味的因素。葡萄园风土条件是决定酿酒葡萄品质的先天条件。没有独特的风土条件，就不会有吸引这个国家的优质葡萄酒。
6、一瓶酒可以保存多久？一瓶葡萄酒的陈年潜力取决于葡萄酒本身。至于新酒好喝还是老酒好喝，因人而异。年轻的葡萄酒新鲜且具有丰富的水果风味，而陈年的葡萄酒则具有更多的皮革和氧化风味。对于一般的佐餐酒，用赤霞珠等厚皮葡萄品种酿制的葡萄酒，一般比用黑皮诺等薄皮葡萄酿制的葡萄酒具有更长的陈年潜力。桃红葡萄酒和芳香的白葡萄酒如长相思、琼瑶浆等往往需要及时饮用，因为当它们倒入玻璃杯中时，它们的香气和风味会逐渐消失。一般来说，级别较高的葡萄酒，如勃艮第特级葡萄酒、波尔多葡萄酒、高端新世界葡萄酒，无论红白葡萄酒都有很好的陈酿潜力，陈酿过程中风味会变得更好。好的。果味更浓郁、酸度更高、单宁更多的葡萄酒通常具有更长的陈酿潜力。
7、软木塞是什么味道？
一种被称为“软木味”的葡萄酒通常伴随着发霉的纸板、潮湿的地窖或汗湿的运动衫的气味。我们称它为软木味，因为它主要是由感染了 TCA 的软木引起的。当然，螺旋盖的葡萄酒也可能有软木塞的味道，但感染的几率很低。
8、所有的葡萄酒都需要醒酒吗？
并非所有的葡萄酒都需要醒酒。醒酒只对酒体更醇厚的红葡萄酒和年轻的葡萄酒有益。醒酒是将葡萄酒暴露在氧气中以释放香气和风味并软化粗糙的单宁。一些酒体丰满的白葡萄酒也可以适当醒酒；酒体轻盈、香气扑鼻的白葡萄酒不需要醒酒；陈年红葡萄酒也应尽量避免过度醒酒，因为醒酒会使酒液迅速氧化。通常，用于日常膳食的清淡或中度红葡萄酒不需要醒酒。
9、为什么服务员让顾客提前试酒？服务员让顾客提前试酒是为了让顾客判断该酒是否是购买的酒，是否存在软木塞污染或氧化等问题。当您不确定酒是不是要买或者是否有问题时，也可以请侍酒师帮您品酒。
10、葡萄酒开瓶后可以存放多久？
一般来说，开封的酒在冰箱里可以保存三天左右不会变质，而带真空塞的酒可以保存1周左右。

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