乐居财经家居■拐点中的永辉( 四 ) 永辉超市（需求

要从配角升级为不可或缺的主角，接下来mini店还需继续强化以下二点：
·门店盈利能力，尚待提升
永辉mini店定位为“家门口的永辉、新鲜的永辉” ，面积计划在300-1000平方米，商品以散装蔬菜、水果、水产、肉类等生鲜品类为主，同时搭配包装食品、日用品等品类，生鲜商品比例占50%以上。
2019中报显示，永辉mini店半年营收达5.5亿元，有部分门店已经实现了盈利。然而，根据中金公司预测，永辉mini店2019年全年亏损幅度在2亿元左右。
与永辉超市大店相比， mini店的目标顾客群、价格策略、陈列标准、物流促销方式均大有不同。但由于经营面积缩小，最早一批mini店中引流、攻占消费心智、抬利差异化品类不多，核心壁垒、盈利能力有待加强。

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图片来源/赢商网
于小店而言，高坪效、适当的毛利率、成本管控能力是能够规模化复制的先决条件。
这种模式非中国独有，安信证券对日本小型生鲜超市永旺Mybasket做过研究，若目标销售利润设定为5% ，通过降低各项成本，日均销售额在达70万日元左右即可盈利：
选址上，多聚焦在低成本地区，大多在车站附近、商店街、住宅区、公寓一楼等，租金成本较低；
操作上，简化作业内容，减轻店员在商品管理和补货等上的负担；
人员上，配置精简，一般只有两名正式员工，其余人员全部是兼职工或小时工；
物流上，密集展店分摊物流成本等，提升高毛利率产品占比型。
·标准化快速展店，打通全渠道
小店要高速增长，要成片拓展，形成地域和规模优势。
据媒体公开报道，去年12月份，永辉的mini复盘上，有提到：一些省区在选址模型尚未做好前盲目乱开店，一些省区由于永辉大超本身不多无法支撑mini店增长，导致多个省区出现了一批效益相对较差mini门店。
往后要解决mini拓店之难，永辉超市要确定选址时，除了需要考量具体落地之处的区域条件、目标客群匹配度之外，还要通盘认知到其与大店中间的协同效应。

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资料来源/大众点评制图/商业地产头条
东方证券认为，永辉现有的线下网点、成熟的供应链体系是实现全渠道基础优势。这也就意味着，一个高效的线下门店网，是永辉维持效率的关键所在。
【乐居财经家居■拐点中的永辉】单店模型优化、品类结构强调整、精控毛利率与费用、数据能力沉淀、选址标准化，永辉超市新“十年计划”中的每一笔都极具想象力。时下中国一日千里，再过十年，今日永辉之剧情点，相必仍然有的可写。