一般葡萄酒为什么这么便宜葡萄酒如何区分价格 _如何

这两瓶都是酒，酒厂的年份是一样的。为什么它们有时味道不同甚至非常不同？

文章插图

其实这种现象在酒中很常见。两瓶“一模一样”的酒喝出不同的原因有很多，但我们通常称这种情况为“瓶差”，英文称为Bottle
variation 。古希腊哲学家赫拉克利特（Heraclitus）的话
“人不能两次跨过同一条河流”，在酒中也是如此：一个人不能两次喝同一瓶酒。
【一般葡萄酒为什么这么便宜葡萄酒如何区分价格】一般来说，酒龄越长，瓶颈现象越明显。如果你喜欢阅读那些酒评家的品酒词，你会发现不同时期（通常相隔一年以上）所写的品酒词也大不相同。一方面是因为酒是会变化的，但另一方面，同样的酒随着时间的推移会有或多或少的分化，导致瓶型差异。
也可以说，如果你现在喝了82年的拉菲，你将无法喝到帕克给它打满分的感觉，而且你也会发现口味你嗅觉和味觉完全一样帕克的味觉词不一样！
国外酒界有一句发人深省的一句话：There
are
no
great
葡萄酒，
只有
很棒的
瓶子。
这可能意味着“没有好酒，只有一瓶好酒” 。每瓶酒都不一样。至于这瓶酒好不好，还是值得买的。，我是尝过才知道的。
瓶差现象不是不可能找出原因的。基本上，造成酒瓶差异的主要有五个因素：时间、瓶身大小、封瓶材料、储运、溶解酒中气体的种类和数量。在同一批次中，新装瓶的葡萄酒差异通常很小。
然而，当葡萄酒离开酒厂时，有的幸运地登上了飞机或被装入了温控箱，也有的被装入了非温控箱并登上了货轮.它也被放置在顶层，以接受无情的阳光照射；千里跋涉到达目的国，再经过仓储条件参差不齐的港口仓库、陆路运输、中间商、收藏家和最终消费者。它会造成每瓶酒的状态差异，并且这些差异会随着时间的推移而不断放大。
影响葡萄酒陈酿的气体主要是氧气和硫化物。它们在葡萄酒中的氧化、还原、酯化和水解反应以及酵母等微生物的数量中起着关键作用。发酵过程中自然产生和装瓶时添加的二氧化硫有助于抑制酵母的生长和活力，对葡萄酒的保鲜有一定的作用。
二氧化硫含量高的白酒会有一点硫磺味，一方面减缓老化变化的速度，另一方面也经常带来还原反应。氧气的作用正好相反。也就是我们所说的陈年效应，使酒液逐渐从青涩而柔和，变得柔和易饮。它还可以让葡萄酒中的新鲜水果味逐渐消失，转化为复杂的果脯、蘑菇和泥土。呼气，但过度氧化会使酒失去活力，变得暗淡、陈年。除了气体，光、热、软木塞污染也会不同程度地影响葡萄酒的品质，造成酒瓶故障。
了解气体对葡萄酒陈化的影响，不难理解封瓶材料对葡萄酒的影响。除了一定比例的软木塞污染外，还会带来发霉和湿纸板的气味，微渗透特性也使得酒的氧化程度比完全密封的金属螺旋盖更大。
对于大瓶的酒，因为通过软木塞进入瓶中的氧气被更多的酒共享，氧化老化的效果会比小瓶弱。这是更大的瓶子。拒绝释放的原因。
虽然我们了解瓶子错误的原因，但这并不意味着我们有办法控制它的发生，它是不可控的。
但在我看来，这种神秘的瓶颈现象本身不就是让葡萄酒如此迷人的众多因素之一吗？如果每瓶同样的酒都完全一样，我就买一批，喝一两次。那么下次打开就没有悬念了。什么是新的？但如果每次打开一瓶酒，都是一次新的冒险和惊喜，那岂不是更值得我们喝一杯？

一般葡萄酒为什么这么便宜 葡萄酒如何区分价格

一般葡萄酒为什么这么便宜葡萄酒如何区分价格