奶酪和芝士的唯一区别 芝士与奶酪区别

“我喜欢吃奶酪,但不喜欢吃芝士 。”这是前两天与好友聊天时,好友跟我说的 。
当时我们刚刚结束了厦门的展会,很多客户试吃后非常喜欢我们的奶酪产品,我忍不住骄傲地跟她分享这个喜讯 。
听到好友这句话的瞬间,我就忍不住捧腹大笑了,到底还有多少人仍然不知道奶酪其实就是芝士呢?
是的,奶酪和芝士的唯一区别就是“名字不同”
奶酪究竟是什么?
谈及奶酪的英文名“cheese”,是否让大家恍然大悟 。芝士、起司、乳酪......其实都是奶酪的别名 。
此外,奶酪还有一个非常高大上的俗称“乳黄金” 。作为鲜奶10:1高度浓缩后的产物,它基本排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,奶酪的妙处可见一斑 。

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奶酪都是一个样?
看过动画片“猫和老鼠”的人对杰克爱吃的大孔奶酪肯定不陌生,似乎奶酪就该是这个样子,有洞还是三角形的 。
事实上,奶酪有很多种类,除了“大孔奶酪”埃曼塔,还有马苏里拉奶酪(披萨的好朋友)、马斯卡彭奶酪(提拉米苏的重要配料)、夸克奶酪等,它们或是正方块、或是长方块,也可能是圆柱形的 。
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夸克奶酪的历史
夸克奶酪最早可追溯至古罗马时期,作为家家户户必备的食物,人们或直接食用,或添加蜂蜜、牛奶或酒食用 。
古老的传说中,克利须那神最喜爱的食品就是夸克 。称赞它是“大自然的礼物”,能赐予人类体力和才智,是一种具有神奇疗效的食品 。
在古俄罗斯,夸克也家喻户晓,是人们每天食用的食品,不过那时人们将它称为干酪,而将用它制作的产品称为干酪制品 。
【奶酪和芝士的唯一区别 芝士与奶酪区别】如今,在被誉为“欧洲长寿之乡”的俄罗斯高加索地区,特有的夸克奶酪菌种制成的“夸克奶酪”在当地大受欢迎 。
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夸克奶酪的特点
夸克奶酪入口没有市面上一些奶酪的咸涩和臭味,质地细腻滑润,类似中国鲜豆腐,味道非常奈斯,吃不惯奶酪的人品尝过也能接受,颠覆了对奶酪固有的认知 。
从外观、工艺到口感,夸克奶酪和中国鲜豆腐实在有太多的相似之处 。农耕民族没有那么多的奶源,豆制品更加普遍 。
而游牧民族饲养大量的牲畜,加之高加索地处高纬度非常寒冷,奶酪不仅携带方便,且高钙高蛋白,可以更好地提供人体所需的能量 。因而深受当地人喜爱,日常餐桌上随处可见 。
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俄夸克活菌鲜食奶酪棒
真的棒,吃一口就爱上了
1、创新引进高加索地区传统工艺
为了最大程度地适合国人的口感,我们在创新引进高加索特色工艺和夸克菌种的同时,不断调试 。经过上千次试验后,最终研制出了一款属于中国人自己的“俄夸克活菌鲜食奶酪棒” 。
2、新鲜牛奶发酵浓缩,高钙高蛋白
夸克奶酪是10倍牛奶经发酵、浓缩等专利工艺制成的,不仅富含优质乳酪蛋白,而且脂肪含量和乳糖含量都很低 。
每一百克成品夸克奶酪棒,钙含量高达312毫克,蛋白质含量高达17.9克
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3、每根奶酪棒出厂含300亿活菌
在生产过程中,活菌发酵14个小时左右 。活性乳酸菌可以维持肠道菌落平衡,助消化,发酵后的蛋白质更容易吸收 。
4、低钠低钾
在生产过程中,俄夸克活菌鲜食奶酪棒不额外添加钠盐钾盐,所以每100g成品钠含量低至22mg 。对身体而言,真的没“钠”么多负担,买的放心,吃的也安心 。
5、不添加防腐剂


“鲜”是为了更领先,采用“鲜牛奶”作原料,利用高加索特有的专利菌种发酵,抑制杂菌生长,全程低温冷链运输冷冻存储,更有十万级GMP无菌洁净车间加持,俄夸克活菌鲜食奶酪棒无需添加任何防腐剂 。
这样一款米其林大厨点赞推荐的“宝藏奶酪棒”,热量仅仅相当于1个苹果左右,味道像冰淇淋一样惊艳,你心动了吗?
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