被称为长生果的花生花生被誉为长生果 _小知识

花生是我们平时喜欢吃的、经常吃的一种干果，花生的营养丰富，含有25%-35%的蛋白质，与平时吃的肉的蛋白质营养价值差不多，因此花生和黄豆一起并称为“植物肉”，是素中之荤。

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花生中含有不饱和脂肪酸、膳食纤维和多种维生素，能够抗衰老、保护血管、健脑、增强记忆力、补钙等。研究发现，经常吃花生能使心脏病风险减少35%，糖尿病风险减少21% 。花生的营养丰富，对人体的好处很多，因此花生又被人们称为“长生果” 。

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那么花生是生吃好还是熟吃好呢？
生花生是没有经过加工处理的，比如刚采摘下来的花生或者经过晾晒过的花生。熟花生是经过加工的，比如水煮花生、油炸花生、醋泡花生等。生花生由于没有经过加热处理，营养成分保存完整，没有被破坏。花生含有大量的蛋白质，生花生中的蛋白质与熟花生中的蛋白质相比，不容易被消化，要少量进食。
花生衣有凝血止血功能，同时花生衣含有铁及多种营养物质，对于贫血、凝血功能有问题的人，建议生吃花生，连同花生衣一起进食。
花生中含有丰富的蛋白质和磷脂，能够抑制胃反酸、保护胃粘膜，对于有胃酸过多的人，可在空腹时口服3-5粒生花生。
由于花生是在地下生长的，采摘过程中容易被污染，进食时要注意卫生。

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熟花生是经过加工处理的，口感好，为人们所喜爱。花生经过加热处理后，维生素容易被破坏。蛋白质经过加热变性后比生花生容易消化，尤其是水煮花生。
油炸花生，由于花生本身油脂含量比较高，再经过油炸后，增加油脂含量，对人体健康不利。同时热量增加，使人容易发胖。花生中的不饱和脂肪酸经过加热后容易形成饱和脂肪酸，对人体健康不利。

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盐焗花生，食盐用量增加，进食后增加人体钠的摄入量，对高血压患者的血压有影响，不利于血压的控制。
在熟花生中，水煮花生、醋泡花生是健康的食用方法。

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【被称为长生果的花生花生被誉为长生果】对于生花生还是熟花生哪种更好，这要依据个人的具体情况、个人口味，无论生花生还是熟花生，都要进行健康的食用方法。少进食油炸花生、盐焗花生。不要一次进食量过多，最好一次一小把，大约10克左右即可，不要吃霉变花生。

被称为长生果的花生 花生被誉为长生果

被称为长生果的花生花生被誉为长生果