不会还是只会把鸡蛋放进冰箱吧鸡蛋不能放入冰箱吗 _小知识

吃了这么久的鸡蛋，你是不是还只会简单地把鸡蛋放在冰箱里?学会这些小技巧让你懂得如何更好保存鸡蛋。
鸡蛋变质的时间与存放时的温度、湿度紧密相关。在我国北方，夏季在室温下存放30天~35天、冬季在15℃以下存放40天~50天，一般不会变质。在温度高和潮湿的南方，保存25天~40天就可能变质。当温度高于25℃时，鸡蛋变质腐败的时间将明显缩短。鸡蛋的生产日期是指鸡蛋被母鸡产出的时间，而非出厂日期或包装的时间。越新鲜的鸡蛋质量越好。

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一、低温冷藏不要水洗
洗选蛋买回家后，建议整盒放在冰箱底层温度稳定的蔬果层，切忌放在冰箱门边的蛋格，因为开关冰箱门产生的温差容易导致鸡蛋腐败变质。散装蛋以柔软的干布轻轻擦拭去除表面脏污，不要自行水洗，一旦洗掉蛋壳外的保护膜，反而更容易因为细菌入侵导致变质。
二、钝端朝上隔离保鲜
鸡蛋的钝端在蛋壳内壳膜和外壳膜之间有一个气室，朝上摆放可以让鸡蛋呼吸新鲜空气。随着储存过程中鸡蛋慢慢失去水分，这个气穴也会渐渐扩大。尖端朝下，可以将这个气室保持在鸡蛋的顶部，蛋黄保持在鸡蛋中部，这样可以防止气袋破裂，从而降低鸡蛋变质的风险。此外，冰箱的「住户」非常多，鸡蛋要避免和生姜、洋葱、辣椒等气味强烈的蔬菜共处一室，外界的气味会钻入蛋壳表面的气孔，除了影响鸡蛋的风味，还会加速鸡蛋变质。

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三、大米保存
在容器中加入适量的大米，然后把鸡蛋大头朝上，小头朝下放置在大米中，这样就能开始保存了。因为大米有着吸水，保持干燥的作用，把鸡蛋放进大米中，可以给鸡蛋提供干燥的环境，阻断鸡蛋与空气的接触，因此就能起到保存鸡蛋的效果。大米是家家都有的东西，这种保存方法是比较方便的。

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四、食物油保鲜法
在鸡蛋的表面涂一层薄薄的食用油，可以防止蛋壳内的二氧化碳与水的流失，还能阻止细菌进入，夏天可以保存36天左右。但这种方法只适于气温处于25至30摄氏度时使用。
五、不与挥发性食物同放
鸡蛋一定不要与葱姜蒜等强烈气味的食品放在一起，因为这种易挥发的物质气味会进入鸡蛋内部，加速其变质。鸡蛋也需要呼吸新鲜空气。

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