素食也能很好吃素食味道不错 _小知识

【素食也能很好吃素食味道不错】

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都说春天的饮食要清淡一些，更符合健康标准，今天赵二姐要推荐的菜里，作为主角的豆腐，可以说是营养很丰富啦！豆腐中含有很高的钙和蛋白质，只是以往的做法不是拌就是炖，现在给大家推荐一种豆腐的新做法，更美味好吃哦~

这道菜是根据贵州的著名小吃——贵州豆腐圆子演变而来的家庭自制版

主要原料：老豆腐1斤左右；小苏打8克左右；
主要配料：盐1小勺；五香粉半勺；香菜碎；蒜末；葱花；芝麻；辣椒面；白糖；生抽3小勺；醋1小勺；蚝油1小勺；清水小半碗

第一步，将老豆腐用手捏碎，越碎越好，过滤掉多余水分。

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第二步，将豆腐碎与8克小苏打充分混合，加入少许葱花和1小勺盐、半小勺五香粉，放在盆子里醒发至少50分钟以上。

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第三步，将醒发好的豆腐泥，团成球，放在盘子里备用。

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第四步，锅内倒入适量食用油，用大火烧热，烧至七八成热时放入豆腐圆子，炸至飘起来，表面变成金黄即可。

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第五步，炸豆腐圆子过程中可以制作蘸水，将适量葱花、蒜末、香菜碎、芝麻、辣椒面、白糖放入碗中，加入1勺热油，再倒入生抽3小勺、醋1小勺、蚝油1小勺、清水小半碗，搅拌均匀即可。

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用炸好的豆腐圆子包裹住蘸水，非常爽口好吃哦！豆腐圆子外酥里嫩，蘸水滋味十足，实在太好吃啦！

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赵二姐美食小贴士：
1、豆腐泥搅拌好后一定要醒发50分钟以上，才能做出外表皮酥脆的口感。
2、油炸豆腐圆子时，一定要大火油炸，要不然豆腐容易散掉，不能成团状。小心热油溅到身上哦~
3、这道菜可能需要做2-3次才能成功，主要是因为豆腐的品质不同，不能够像贵州本地所产的酸汤豆腐一样，所以尽量选用水分较少的老豆腐。其次是苏打量比较少，可以加适量的淀粉，会更容易成型，不要气馁，为了美食加油哦！

好啦！赵二姐今天分享的美食就到这里啦！欢迎大家给我点赞、留言，觉得有用就分享并收藏吧~

素食也能很好吃 素食味道不错

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