[红餐]这个五谷茶饮品牌如何持续变革，开出1500+家门店后来源：红餐网作者：陆沉茶饮经过激烈的

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作者：陆沉
茶饮经过激烈的厮杀之后，逐渐进入细分赛道的角逐。除了头部品牌喜茶、奈雪的茶之外，沪上阿姨、7分甜、书亦烧仙草等腰部品牌亦在各自的细分赛道里加速狂奔。
而疫情之后，新的消费趋势逐渐显现，注重健康和性价比的理性消费理念，将逐渐取代尝试性、猎奇性消费。新市场、新机遇，哪个品牌能抓住机遇，乘势而上？
疫情后，茶饮不仅是复苏速度最快的品类之一，而且率先呈现出了新气象。
喜茶创立喜小茶，入局下沉市场；奈雪的茶上线天猫旗舰店，零售化进程加快；茶颜悦色宣布今年10月份进入武汉市场，正式开启“出省”计划……
“现煮五谷茶”赛道开辟者沪上阿姨也有新动作。去年11月品牌升级后，沪上阿姨不仅开出了7家全新风格的LAB店，近日还创新性研发出“五谷茶冻+水果茶”等多款新品，不断强化品牌优势。
新式茶饮代表品牌的一系列动作，预示着茶饮领域将开启了新一轮厮杀，价格区间、线上线下、区域市场界限打破，竞争变得更加激烈了。
而疫情之后，消费者对“健康”和性价比也会愈加重视，新消费趋势正在形成，主打“健康茶饮”的品牌或将迎来新一轮发展机遇。

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01.抓住消费机遇，从新品开始
疫情后，国民经济大受打击，消费者收入减少，健康和性价比成了新的消费风向标。从最近的一些茶饮新品中也可以窥探到，茶饮品牌们正试图抓住这些趋势。
如王老吉推出清感茶、人参红枣枸杞茶、罗汉金银菊花饮等“功效性”茶饮。 7分甜、乐乐茶、桂源铺等推出“VC”系列茶饮，突出VC茶饮对提升人体免疫力的帮助。
此前喜茶因多款产品价格上调2元， “30元一杯的奶茶”让消费者大呼“买不起” 。紧接着，主攻15~18元价格区域的喜小茶面世，以及新产品芝芝莓莓桃上线后大搞“30元两杯”的优惠活动，又激发了茶饮爱好者们的消费热情。
沪上阿姨也进入了新品研发季， 4月初先是推出了两款品质性价比产品松仁红豆豆和红豆豆全家福，近日又推出创新性研发的新品：草莓酸奶金砖和芝士草莓奶盖。

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沪上阿姨主打“现煮五谷茶” ，糯米、青稞、红豆、燕麦等五谷杂粮是最主要的辅料，健康和营养本身就是他们的产品优势。
而这次的新品，除了健康之外，创新性和高性价比也同样值得一提。
沪上阿姨首创五谷+水果茶组合，这次重磅力推的新品“草莓酸奶金砖”就是这样一款产品。原创辅料茶冻“谷谷金砖”选用青稞+毛峰茉莉，创新融合之后有果冻和布丁一样的Q弹口感，配上草莓，既清爽又饱腹，非常适合即将到来的炎热夏季。而这样一杯品质茶的价格仅为14-16元，是喜茶等品牌的水果茶价格的一半，性价比非常高。
茶饮产品向来更新频率快，能够快速、精准抓住消费者的需求，这次也不例外。但事实上，并不是所有品牌都在追赶趋势，疫情之后消费理念的转变，对沪上阿姨来说，可以说是恰逢其时。

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除了产品本身的“健康”优势外，去年11月，沪上阿姨已经完成品牌全新升级。 4.0版的沪上阿姨回归“现煮五谷茶”初心，不仅在产品品质方面更上一层，而且品牌视觉、门店体验方面都跟以前大不一样。提前做好功课的沪上阿姨，拥有了更好的迎头赶上的机会。
02.回归“现煮五谷茶”初心，用品质强化细分赛道优势
对于当下的消费者而言，喝奶茶，奶茶里的辅料才是重点。他们更愿意花更少的钱，获得更多面的满足。