#勃艮第#勃艮第2016：跌宕起伏，错综复杂
对勃艮第而言 ， 2016年份是跌宕起伏、错综复杂的一年 ， 这一年霜冻灾害和霉病肆虐的场景至今仍让人记忆犹新 。
2016年初 ， 勃艮第的冬天不似以往那般凛冽 ， 温和干燥的天气给了霉菌孢子一线生机 ， 这似乎为日后的霉病灾害埋下了隐患 。 早春时节 ， 天气晴朗 ， 葡萄藤纷纷提前发芽 ， 这对霜冻频发的勃艮第而言并不是什么好兆头 ， 不少酒庄也开始担心抽出的嫩芽会遭受霜冻的摧折 。 虽然已有心理预期 ， 但勃艮第2016年霜冻灾害的严重程度远远超出了大多数人的想象 。
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勃艮第葡萄园（图片来源：www.olivier-leflaive.com）
4月13日 ， 一场大冰雹袭击了勃艮第南部地区2,000公顷的葡萄园 ， 主要包括普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）、普伊-楼榭（Pouilly-Loche）、普伊-凡列尔（Pouilly-Vinzelles）和圣韦朗（Saint-Veran）产区的园地 。 4月26日至27日 ， 寒气来袭 ， 数十年难得一遇的霜冻席卷了金丘（Cote d’Or）和夏布利（Chablis）产区的大片葡萄园 。
对于金丘而言 ， 这是自1985年以来最严重的一次霜冻 ， 不过与1985年不同的是 ， 这一年的霜冻侵袭了海拔较高的园地 ， 而部分地势较低的葡萄园却出乎意料地幸免于难 ， 就连阅历丰富的酒农都声称未曾见过如此奇景 。 相比于金丘 ， 勃艮第北部的夏布利产区的情况更不容乐观 。 还未等其从霜冻灾害中缓过来 ， 5月的两场冰雹从天而降 ， 其中一场于14日袭击了夏布利的北部地区 ， 另一场则于27日袭击了南部地区 ， 可谓雪上加霜 。
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夏布利产区常以喷水雾的方式抵抗霜冻（图片来源：www.chablis-wines.com）
霜冻过后 ， 勃艮第的天气未见好转 ， 霉病也随之爆发 ， 蚕食着劫后余生的葡萄藤 。 在霉病的威胁下 ， 一些酒庄不得不借助化学用品来保证葡萄藤的正常生长 。 另外 ， 潮湿多雨的天气也给酒农带来了诸多难题 。 许多酒庄无法将拖拉机开进湿漉漉的葡萄园 ， 因此很多工作只能由人工手动完成 。
7月左右的天气 ， 颇有一种否极泰来的韵味 。 在许多酒庄手足无措之际 ， 勃艮第的天气开始好转 ， 葡萄藤也逐渐恢复了生机 ， 给酒庄带来新的希望 。 夏季逐渐变得炎热干燥 ， 一些地区甚至出现了轻度干旱 。 8月末 ， 金丘的葡萄进入了转色期 ， 虽然那些经历过霜冻的葡萄与正常生长的葡萄在成熟进程上存在一定的差异 ， 但好在9月天公作美 ， 为葡萄提供了完美的成熟条件 ， 弥补了前期的劣势 。 9月的天气相对温和 ， 阳光充足 ， 伴随着凉爽的北风 ， 让葡萄在充分成熟之余不至于积累过多的糖分 。 9月下旬 ， 小雨落下 ， 给葡萄藤提供了恰到好处的水分 ， 缓解了缺水状况 。 不久后 ， 勃艮第的酒庄陆续展开采收工作 。 到了10月中旬 ， 只有马贡（Maconnais）产区几个习惯晚收的酒庄还把葡萄留在藤上 。
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夏布利产区葡萄园（图片来源：www.domaine-fourrey.com）
经过一番采收调查后 ， 勃艮第葡萄酒行业协会（Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne ， 简称BIVB）预估勃艮第2016年的葡萄产量将比2015年减少20%到27% 。 此外 ， 2016年勃艮第各地的灾情程度不一 ， 所以产量也因葡萄园而异 。 有些园地完好无损 ， 有些园地却颗粒无收 ， 就连受影响较小的普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）产区也损失了许多特级园的葡萄 。 为了应付减产 ， 拉芳酒庄（Domaine des Comtes Lafon）、勒弗莱酒庄（Domaine Leflaive）、罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）、拉米皮洛特酒庄（Domaine Lamy-Pillot）、盖伊·阿米奥父子酒庄（Domaine Guy Amiot et Fils）和玫瑰香酒庄（Domaine Fleurot-Larose）还将各自采收的蒙哈榭特级园（Montrachet Grand Cru）葡萄合在一起酿造 ， 但即便如此 ， 也仅酿出两桶葡萄酒 。