加州欧文大学 (UCI) 的科学家和 CODA 的遗传学家正在合作研究 ， 将用于生产啤酒、葡萄酒和面包的酵母转化为生产乙醇的菌株 。
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【生物工厂酵母 生物工程酵母菌】
UCI 基因和生物信息学研究中心的研究人员正在使用 CODA Genomics 的专利基因-蛋白质算法来预测酿酒酵母的遗传结构 。酿酒酵母具有降解柳枝稷、纤维、木材和其他原材料以生产乙醇的潜力 。
当酿酒酵母降解植物中的糖时 ， 它会使用酒精作为副产品 。在自然状态下 ， 酵母可以利用这些材料中的葡萄糖 ， 但不含可以降解其他糖类（例如生物质中常见的木糖和醛糖）的酶 。生物工程酵母可以产生酶来帮助消化这些糖并扩大乙醇产量 。
科学家认为 ， 生物工程酵母可以利用生物质中80%-90%的糖类来生产酒精 ， 比目前的技术高出20%左右 。
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