无论炒什么肉，别直接加淀粉，多加2样，又鲜又嫩还入味甜品|芒果|网红|雾霾|雪媚娘

无论炒什么肉，别直接用淀粉，多加2样，又鲜又嫩还入味
炒肉是一道很常见，但是百吃不腻的菜品，所以就想和大家聊聊，怎么样才能更好的将肉炒的更加好吃。因为如果肉炒的不好，不仅色泽不好看，还很容易出现连口感和味道都不好的情况。因此一定要尽可能地注意一下在炒肉之前的一些小技巧，这样子才能更好的将肉炒的又鲜又嫩，还特别的入味。

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因为炒肉的时候，如果想要肉更嫩一些，很多情况下，大家都会直接在肉上裹上一层薄薄的淀粉。但是这样子是不太对的，因为虽然添加了淀粉的炒肉，是可以更嫩一些，但是代价就是，吃起来的肉的味道就会比较差一些。

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主要是因为淀粉会掩盖肉本身的香味，所以在制作的时候，还是会更推荐大家更换成另一种食材，这样子才能更好的将肉炒的更美味。其实也不是什么很罕见的食材，就是简单的鸡蛋，但是需要注意的一点，是最好的选择是单纯的蛋清。

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【无论炒什么肉，别直接加淀粉，多加2样，又鲜又嫩还入味】而且在炒肉之前，需要将肉进行腌制，比起可能会导致肉类失去美味的淀粉，我会更推荐使用蛋清来进行处理。之所以不是使用整个鸡蛋，主要是因为蛋黄，可能会导致肉出现腥味，所以直接使用蛋清是会比较好的选择。这样子不仅可以保证炒出来肉，吃起来的口感会更嫩一些，而且制作出来的炒肉味道也会更香一些。

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而且如果担心只是单纯的炒肉味道可能没有那么好的话，其实还可以使用别的材料，这样子也是可以将肉炒的更香，而且吃起来的味道也会更好一些。因为本身炒肉就是很常见的，所以可以搭配炒肉的食材也是很多的，其中我是比较推荐蒜苔，还有韭菜的。这两样的食材，在现在这个季节是很适合吃的。

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