对于爱吃牛肉的人来说 ， 怎么也不能错过的美味的鲜牛火锅呢？在厦门牛肉火锅不少 ， 但这家却是本地人爱食的 ， 牛肉每天新鲜到店 ， 现切现卖 ， 食的就是那口鲜美 。

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牛基地属于厦门人的牛肉火锅 ， 厦门有着三间店 。 这次来的是离家较近的火车站店 。 这间店隐藏得略有点深 ， 在中闽百汇的二楼 。 门口的大金牛非常的显眼 ， 走进牛基地 ， 清爽而典雅的环境让人不由得心生舒适 。 这里不止大厅够大 ， 而且还有着雅座和包厢 。 不过人多需要提前预约 ， 来晚可能无位呢 。

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【【月食记TB】厦门吃鲜牛火锅就爱这家，当天现宰的鲜牛真是鲜得掉牙】

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在左侧的位置是切牛肉的明档 ， 可以看到厨师正在现切着新鲜的牛肉 ， 现切现上桌 ， 非常的新鲜 。 在中间的位置则是多种调料区 ， 可以根据自己的喜爱调制酱料 。

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这次点的锅底是牛基地霸王锅 ， 一上桌就满满的诱惑 ， 一边是满满的麻辣牛腩和萝卜炖煮的锅底 ， 只需要加热三分钟就可以吃啦 。 炖的软烂而入味的牛腩 ， 肉质细嫩 ， 肉汁浓厚 ， 这样大块吃肉 ， 真是嗜肉族最过瘾的吃法 ， 就连里面的萝卜入了牛腩的汁也美味的不可言喻 ， 吃完料 ， 再加入高汤 ， 就变成麻辣味的锅底 ， 烫起牛肉来别有一番风味 。 另一边是高钙牛骨原汤锅底 ， 精心炖煮的汤底 ， 清爽不油腻而且营养满满 ， 直接喝就非常鲜美 ， 拿来涮鲜牛更是鲜上加鲜 。

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最爱的手工虾滑 ， 没想到这里也有呢 ， 没想做的那么地道 ， 虾滑非常的鲜美 ， 带着新鲜的虾肉 ， 煮完后鲜弹而美味 。

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鲜牛肉的种类很多 ， 五花趾、三花趾是个人偏爱的 ， 不过量少 ， 来晚了可能就吃不到了 ， 还有着不限量的匙肉、嫩肉、 吊龙 、肥胼、 胸口油、嫩肉等等 ， 其实每一款都各有风味 ， 重点在于新鲜 。

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