牢记比例和时间时间一定成什么比例 _小知识

蒸鸡蛋羹时要不要加水？牢记比例和时间，嫩滑无气孔，和布丁一样鸡蛋是一种物美价廉的营养品，尤其是富含人体所需的蛋白质，平时适量吃一些好处多。鸡蛋的吃法有很多，除了煮和炒以外，还可以蒸成鸡蛋羹，又滑又嫩，咸香适口，非常适合老人和孩子食用。

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鸡蛋羹好吃，看着做法步骤也不难，但真要是自己做的时候，就知道想要做好，真的太不容易了，记得我刚学着蒸的时候，蒸好的鸡蛋羹一点都不滑嫩，还全是蜂窝状的气孔，即使味道还行，但口感卖相实在太差了。

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相信遇到这种情况的不少，甚至还有个疑问，那就是蒸鸡蛋羹的时候，要不要加水呢？加什么水？今天呢，就和大家说一说蒸鸡蛋羹好看好吃，需要掌握的小诀窍，牢记比例和时间，嫩滑无气孔，和布丁一样好吃。

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蒸鸡蛋羹的时候，一定要加水，因为加水稀释的鸡蛋液，吃起来会更加的滑嫩，加水的比例也要牢记，比例按照1：1.5就可以了。

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另外，加水的时候一定要用温水，因为用冷水的话，上锅蒸的时间会很长，但要是用热水，由于温度太高，会瞬间把鸡蛋烫熟，变成了蛋花。

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至于鸡蛋羹上锅蒸的时间，锅里添冷水大火烧开，然后把盛有鸡蛋液的容器放到锅里蒸，等到再次上汽以后，继续蒸10-15分钟左右，鸡蛋羹就蒸好了。10-15分钟，要根据鸡蛋的多少来决定。

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【牢记比例和时间时间一定成什么比例】还需要大家牢记一点，那就是鸡蛋液在上锅蒸之前，要记得在容器上面盖一层保鲜膜，利用牙签在保鲜膜上面扎几个小的孔洞，就可以了。这样可以防止锅盖上的蒸汽水滴入鸡蛋液里。至于扎上孔洞，是为了让鸡蛋液快速变熟。

牢记比例和时间 时间一定成什么比例