西班牙酒王是什么样西班牙红酒酒王 _酒王

提起西班牙葡萄酒，刚刚接触的人肯定会提到里奥哈（Rioja），作为西班牙两大高级别

DOCa
产区的其中之一，里奥哈俨然已经成为了西班牙葡萄酒的名片。然而提到当之无愧的西班牙酒王贝加西西里亚（Vega
Sicilia）酒庄和西班牙车库酒平古斯（Pingus）酒庄才发现，他们竟然都来自于杜埃罗河岸（Ribera
del
Duero）！不仅如此，根据葡萄酒搜索网（Wine-Searcher）数据统计，西班牙贵的
10
大葡萄酒，有一半来自于杜埃罗河岸产区，比西班牙的里奥哈产区还要多！
杜埃罗河岸位于西班牙中部的卡斯蒂利亚-莱昂（Castilla
y
Leon）自治区内非常重要的葡萄酒产区。它距离里奥哈产区不到
100
公里，并不断挑战着里奥哈的领导地位。杜埃罗河岸产区位于杜埃罗河（Rio
Duero）上游沿岸，这条河向西流入葡萄牙后被称为杜罗河（Douro），也就是波特酒的故乡。
这个原本默默无闻的小产区，为何能在
20
世纪
90
年代一夜爆红，成为征服葡萄酒世界的产区？今天就让我们带您走进杜埃罗河岸一探究竟！
一、历史的契机
杜埃罗河岸地处高原，平均海拔都在
750
米以上；冬天漫长，非常寒冷，气温低至零下
18?C；夏天炎热，干燥，气温可达
40?C 。而日夜的温差可达到
16
甚至
20
度。春霜几乎无可避免，葡萄经常要到
10
月底才收获。对于葡萄种植而言，这里的环境显得不那么友善，咋一看，绝不是种植者和酿酒商们的佳选择。也有人会认为，这片有
2
千多年的种植历史的种植区，初的发展起因，仅仅是因为当时的西班牙首都巴利亚多利德（Valladolid）对葡萄酒的需求很大，因而带动了这片区域的栽培和酿造。
随着历史的发展，时间来到了中世纪。葡萄园和酿酒的传统在当时的修道院里得到了保持和发展。这时的修士们开始种植西班牙本地葡萄品种，在地下开凿酒窖，在自然温控的地下酒窖里酿制葡萄酒。也就在相同时期，一些早期的葡萄酒生产者组织随着主要集聚区域，以村庄的形式建立起来。
直到
19
世纪末，根瘤蚜虫灾害席卷法国。大量法国酿酒人带来新兴技术涌入这里，很大程度上促进了该产区葡萄酒的发展。此外，成立于
1864
年的贝加西西里亚（Vega
Sicilia）酒庄在为本产区确立高品质、高标准葡萄酒中扮演了关键角色，并因此让杜埃罗河岸，甚至西班牙葡萄酒闻名于天下。
然而，在此后的
100
多年里，这里的酒标仅有“Vino
de
Mesa（餐酒）”的名号。虽然这里酒的高品质早已传出国界，却一直得不到官方的认可。没有名气的葡萄酒也没有为这里带来良好的经济效益。酒虽好却卖不上好价钱，许多农民纷纷转而种植其他能带来更多收入的农产品。这里的葡萄酒发展变得停滞不前。直到
1982
年
7
月
21
日，西班牙农渔食品部正式确立杜埃罗河岸（Ribera
de
Duero）法定产区。从此之后，杜埃罗河岸才正式迎来了它的辉煌。
二、杜埃罗河岸的风土
对优质葡萄酒来说，我们都关注葡萄园的风土。我们知道，大量复杂的细节因素结合起来才能使神圣的葡萄酒产区适宜葡萄的种植。阳光、土壤和水是基础的因素。在杜埃罗河畔，就是这样看似不友好的极端自然条件其实非常适合葡萄生长。
1、阳光
杜埃罗河岸的海拔高度
800
-
1,000
米之间，白天阳光充足，温度可达
35℃，而夜间温度则为
12℃，昼夜温差较大。白天，葡萄果实成熟度高，能积累较多的酚类物质和单宁；夜晚，葡萄果实又能保留一定的酸度，同时减缓了果实的快速成熟，从而酿造出来的葡萄酒风味物质浓郁，酒体厚实，结构平衡细腻。
2、土壤
世界上大部分的庄主和酿酒师都知道，在同一山坡同一块地上，一些小地块的土壤结构可以是不一样。这样就使得葡萄树的表现不一样了。产出的葡萄酒在香气、口感和结构也可能会不一样。
杜埃罗河岸的酿酒师就知道，丹魄种在粘土较多的泥土里，单宁和结构要比沙土种的葡萄显得强劲。两种土壤的果味表现也不一样。他们了解这种差异后，就能把不同地块的葡萄酿造的酒，按品质要求调配成自己的风格。这样比固执的坚持单一风土，更能把葡萄的优点发挥到淋漓尽致。毕竟完美的风土是很少的，能利用各种风土的优点才是科学的酿造。

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