「苏北申哥」农村老家的槐花又开了，洋槐花的这些做法你都吃过几个？

俗话说的好：人间四月芳菲尽。这个最美的春天里，大自然也会给与人们新鲜美味。每年的四月底到五月初，在农村的槐树都会准时的开花，除了好看之外，吃槐花更是必不可少的。

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【「苏北申哥」农村老家的槐花又开了，洋槐花的这些做法你都吃过几个？】
洋槐花开了
我们村里把槐树又叫做洋槐树或者刺槐树，自然，它们的花也被叫做洋槐花。洋槐花不仅好看，清香好闻，而且它们的吃法也是挺多的没到盛花时节，我们就用钩子、镰刀等摘下槐花，做成各种的美味，废话少说，来看看关于洋槐花的几种经典吃法吧。

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用槐花煲汤。
在农村这叫做槐花汤，这是一种比较简单的常规的吃法，以为可以加入鸡蛋，又被叫做鸡蛋槐花汤。烧锅放入适量油，放入葱花、姜、虾皮等，翻炒后倒入适量的水。当水烧开后，放入洗好的槐花，再次开水后，淋入蛋液即可。

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槐花鸡蛋汤
槐花炒鸡蛋。
这是槐花与鸡蛋结合的另一个经典做法。将洗好的槐花拌入鸡蛋液，然后炒到鸡蛋液凝固微黄即可，别忘记中间放盐啊。
槐花饼。
这个也算是北方很多农村的一种经典的小吃了吧，具体说是一种时令性的小吃，槐花没了饼也就没了。将洗净的槐花中加入面粉、鸡蛋、葱蒜、盐等做成馅料，然后弄成一个个的小饼在平底锅里煎至金黄，做法简单，味道非常不赖。

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槐花饼
槐花包饺子。
将槐花做成饺子的馅就可以吃饺子了。用作饺子馅的槐花最好是那种还未完全开放的或者还是花骨朵的，这样的槐花才是清香与营养俱佳的。槐花开放的时候，也正是农村不怎么忙的时候，麦子还得有些时间才能收割。将槐花洗净后用开水给抄一下，然后压干水分与肉以及其他配料搅拌均匀即可。

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槐花猪肉馅饺子
当然除了以上的各种槐花的经典吃法，在农村还有一些其他的吃法，比如可以凉拌、可以蒸着吃。还有的把很多的洋槐花打下来，用开水焯过后，晾晒干，做成干槐花储藏起来，慢慢的吃。这是农村最好的时节，趁着农忙没来，享受下这美味吧。