小苏打在生活中的30种妙用小苏打生活中的小妙用 _小知识

生活就是一门学问，难免会出现一些小问题，很是困扰，如果能够轻松解决烦恼，生活就会变得简单，顺心又如意！
盐、白醋、小苏打，这些都是我们家庭厨房中最常见的一些生活用品，它们不单单只是用来增加食物的味道，而且还有一些鲜为人知的小妙用，很是实用。接下来就和大家分享一下盐、白醋、小苏打在生活烹饪中的30种小技巧，如何灵活运用和各种场合发挥出来的作用。
【盐】

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①做菜后放盐：俗话说好厨子一把盐，这是说盐在厨房食物中的重要性，而不是做菜只放盐这么简单，所以要掌握做菜放盐时机，就是后放盐。饭菜中还有像生抽、老抽、酱油、蚝油等带咸味的调味品，如果提前放盐，把握不好饭菜会很咸的，而且有些蔬菜还会软趴，影响成菜形。
肉类食材，如猪、牛、羊，或炖或炒，先用少许的盐码味，这是因为肉难入味，然后成菜的最后再放盐，不然提前放盐，盐的杀水穿透力太强，这样炖炒出来的肉口感柴。

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②馅料杀水放盐：我们在做包子、饺子、炸丸子等，会用到一些含水量大的蔬菜，如白菜、西葫芦、萝卜、茄子等，在快剁好陷的时候，把盐放进去继续剁，这样蔬菜出水会更快，更容易挤出蔬菜中的水分。
③焯水放盐：在做饭菜的时候，有些蔬菜是需要先焯水，然后再烹饪，把蔬菜放入盐水中焯水，烹饪出来的蔬菜不容易变黄、变色。

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④和面放盐：俗话说“面是筋，盐是骨” ，无论是做面条、还是馒头、包子、面包中放上适量的盐，面条口感会更加筋道，包子、馒头出锅后还不容易塌陷，可以使面包中的面筋起到更强的支撑。

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⑤要想甜必放盐：在做甜口饭菜的时候，尤其是糖醋口，盐的加入，更能突出甜味，让菜品口感达到极致。
⑥炸煎锅底放盐：在煎鱼的时候，锅底放盐，不粘鱼皮，而且煎鸡蛋和豆腐都一样，冷油中放盐，都不会粘锅的。
炸含水量高的食材，像炸肉，冷油放入盐，这样炸的时候不会太炸锅，就是油飞溅。
炸蔬菜，在烹饪带颜色的蔬菜时，像樱桃萝卜，冷油放盐，先把蔬菜过油，然后再制作，这样能保持蔬菜原有的色泽，不影响菜品。

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⑦盐水解冻食材：冰箱中冷冻的肉类，如猪、鸡、牛、鱼等，从冰箱冷冻室取出，给水中放入盐和姜片，不但可以快速解冻，而且能够保持食材的新鲜度。
⑧盐水磨刀：家里菜刀用久了都会钝，把刀具放入盐水中，浸泡30分钟，然后拿出来边磨边浇盐水，这样刀不但磨得快，还好磨，而且磨出来的刀具很锋利，如果家里没有磨刀石，就拿一个家里不用的碗，倒扣，用碗底来磨的。

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⑨盐水去茶垢：茶具和茶壶永久后，或是放置过夜，就会有茶垢，可以把茶具放入盐水中浸泡10分钟，清洗起来即方便又快。要是茶垢较厚，浸泡几个小时后，茶垢就会自行脱落，很好清洗。
⑩盐水浸泡案板：家里买回来的案板，一段时间不用，就容易干裂，大家可以把买回来的信案板放入浓度为1:3的盐水中浸泡2-3天，然后取出在阴凉通风处自然晾干，这样案板以后就不易干裂的。

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