酒全开了喝不完怎么办酒喝不完可以剩下吗 _酒喝

现在越来越多的人开始在家喝葡萄酒，尤其是老年夫妇，因为它是养生的必备饮品。但面对一瓶750ml的酒，少量酒的老夫妻不能一下子喝完，但又不能因为省钱吃得过头。即便是有能力喝上贵酒的人，也不愿意一下子喝完，但也不可能要求大多数酒厂把它们装在小瓶里。那我们该怎么办呢？

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教你解决问题。我们知道，葡萄酒打开后，遇到空气就会开始氧化。新开的酒需要氧气。例如，当酒倒入杯中时，我们必须摇晃酒杯，使之与空气接触，使酒散发出更强烈的香气。酒体丰满的葡萄酒需要提前一小时醒酒饮用。
但是，如果葡萄酒长时间与空气接触，会使葡萄酒氧化，从而使葡萄酒失去大部分风味。因为葡萄酒的酒精度数较低，一般在8%到14%之间，40度以上的烈酒一般不会变质。如果开瓶后一次喝不完，而且家里也没有专门的吸酒器，最好用软木塞封口（原来的软木塞是倒过来的，一般塞进去就可以了）放入瓶中密封。）然后将这瓶未完成的酒放入冰箱，因为温度越低，酒的变化越小，但请记住，取出酒时，必须等待温度达到在打开饮用之前上升。以这种方式储存葡萄酒，第二次打开时，酒的味道肯定会下降。
但也有例外。记得2002年初春还在青岛的时候，因为要搬到上海，不想再存酒，我开了一瓶波尔多酒厂老板给的1999年赤霞珠（Cabernet Sauvignon）我喝。他告诉我，这款酒是一瓶可以陈酿十年的好酒。我刚开酒，酒太新，果味不明显，而且很涩。喝完一杯，塞上软木塞，放在外面。我几乎忘记了它，并把它放在那里一个星期。我以为这酒应该坏了，但打开一看，闻到了一股黑浆果的味道，比如黑醋栗、黑樱桃、李子。酒在口中如丝般顺滑。后来才知道，开瓶后加速了酒的成熟，毕竟是波尔多的好酒，经得起时间的考验。
顺便说一句，如果我们经常在家喝葡萄酒，我建议您购买真空装置。这东西虽然在国内不流行，但是葡萄酒专卖店应该有卖的。这也是一套完整的器皿，一般包括一个真空泵和两个瓶塞。先将软塑料塞套在瓶口上，再将瓶内空气抽走，达到保持酒液新鲜的作用。一般可保鲜三至三次。五天。如果是起泡酒，我个人认为开封后就完蛋了。这种酒的软木塞打开后就不能再使用了。有条件的话，可以买个气泡塞，防止气泡漏出来。不然就喝了，不然第二天酒里的气泡就跑完了，变成呆滞的液体，无味无味。
对于不能喝的酒，还有一种煮法。开久了的酒会产生醋味。用作料酒是相当不错的。比如烤肉的时候，加入这样的酒，肉质嫩而不烂，也容易熟。
【酒全开了喝不完怎么办酒喝不完可以剩下吗】在一些欧洲餐厅，尤其是乡村餐厅，厨师将客人未喝完的酒装在一个大容器里，做饭的时候再放一勺进去。菜肴的味道令人惊叹。的。

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