有时候我在电视上看到很多老外品酒的时候 , 他们一开始好像要漱口 。这是为什么?
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【用葡萄酒漱口一天换几次 喝了葡萄酒要漱口吗】
因为这是在品酒中品尝所有风味的更好、更直接的方式 , 所以别无他法 。人的嘴很复杂 , 神的设计又是那么的精致 。与苦、酸、咸、甜等味道相对应的味蕾在舌头上的分布是不同的、有地域性的 。
当你轻轻举起酒杯时 , 用食指和拇指握住杯柄 , 啜一口酒 , 让酒像漱口水一样在口中来回旋转 , 这样口腔的每一部分都能感受到单宁的作用 , 让舌尖感受酒的甘甜 , 让舌侧感受酒的酸辣刺痛 。同时 , 还能在鼻腔中感受到酒的复杂多变的气息 。因为鼻腔和口腔实际上是相连的 。
之后 , 您可以像吃薄荷一样深呼吸 , 以回味其凉爽的气息 , 为口腔带来清爽的感觉 。葡萄酒也是如此 。在这样的吸入中(最好闭上眼睛 , 专注于只用口腔和鼻腔的感官去品尝 , 以达到更好的效果) , 你会津津乐道酒的余香 。
而且 , 很多人可能不知道的是 , 上嘴可以尝到更多的味道 。如果不漱口 , 酒就没有机会接触到口腔上部 , 也不会体验到更细致细腻的口感 。冲洗后 , 酒会充满整个口腔 , 触及口腔的每一个角落 。酒有64种口味 , 普通人可以体验30多种口味 , 经过专门培训的人可以品尝到50多种口味 。
人们说葡萄酒有三种香气:品种香气、发酵香气和醇厚香气(细分为还原香气和氧化香气) 。如果你不这样做 , 恐怕你将无法欣赏这些香气 。没有真正的品酒 。
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