蚝油，生抽，老抽和酱油，有啥不同？很多人还不清楚，一文讲明白搅一搅|葱结|热水|冷水

小文最近在网上学习了一道美食的做法，在学习的过程中一会要用到生抽，一会要用到老抽，一会又是酱油一户又是耗油的，这可让小文受到了难处。她打开家里的厨房柜，也分不清哪个是生抽哪个是老抽，更别说它们的用处了。其实生活中有很多人是和小文是一样的，都不知道它们到底有啥区别。以前人的物质生活匮乏，调味料也就那么几种，而现在物质可以得到满足了，对味道的要求就越来越多了。就出现了很多的调味品。分不清上面几种的在这篇文章里你就能找到答案。

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咱们先来看看耗油，它虽然看着像酱油但是它却不是酱油一类的。它是生蚝经过反复熬煮制成的汤汁制作成的调味品。所以你一打开耗油的盖子就有一股非常浓郁的味道，在做饭菜是加入有点蚝油可以为食物提鲜。因为是生蚝熬制成的所以它的营养价值也比较高。按照顺序接下来就是生抽。要和大家讲的是生抽，老抽，酱油几乎是同一种物质。在制作时，将发酵所需要的原材料放在一个密闭的容器中。抽也就是在容器中抽取出来，那么为什么又是生抽呢，生抽就是在制作过程中先提取出的酱油按照一定的比例混合得出的。

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生抽的主要原料就是大豆和小麦，先晒然后发酵，再加上独特的制作方法和时间的酿制，最先提取一部分就会得到鲜美的生抽。因为生抽鲜度最好，味道也最为鲜美，生抽的颜色最浅，所以生抽的价格也最贵，大家要记住的是生抽也是属于酱油。讲了生抽，大家也就基本懂得了什么是老抽，老抽比较浓稠，味道偏红，它是在提取生抽后经过发酵后得到的，可以给饭菜增加颜色。当人们在煮肉炖菜时就会经常使用它。

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老抽虽然鲜为不及生抽，但是酱香味很浓，用老抽制作出来的食物看着就很有食欲。老抽的颜色是最深的，它是在制作生抽的基础上加入了焦糖，所以主要是被人们用来给食物上色的。接下来就要说的是酱油，大部分人都知道的应该就是酱油，也是最早出现的酱油类的调味品。大家喜欢酱油就是因为它既可以为菜肴上色，也可以为菜肴提供鲜味。很多的家庭中通常只有一瓶酱油就可以了。
其实生抽，老抽都可以被叫做酱油，是几种调味品的总称呼，既有鲜味，又可以上色，价格算是中等，很受大家的喜爱。

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写了很多，最后帮大家总结一下，生抽是最先提取出来的，所以颜色最浅，但是味道最为鲜美，主要用来提鲜。
【蚝油，生抽，老抽和酱油，有啥不同？很多人还不清楚，一文讲明白】老抽颜色较深，主要被用来上色，而酱油既可以提味也可以上色，价格想多生抽较为便宜。好了到这里大家应该都已经了解了他们之间的区别和联系了吧。看懂它们之间的区别后做饭时就可以找到自己需要的调味品了。如果还不太明白可以收藏起来多看几遍。