葡萄酒中的赤藻糖醇诱发龋齿和口臭的因素 _中的

众所周知，唾液具有抑制这些增殖的作用，但具体的机制尚不清楚。日本花王保健研究所前田晃等科学家发现，瓜类、梨等水果，以及酱油、酒等发酵食品中所含的赤藓糖醇，具有与唾液相同的作用，可以放松两者之间的联系。口腔。

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【葡萄酒中的赤藻糖醇诱发龋齿和口臭的因素】导致龋齿的病原体和益生菌在人的口腔中“共生”，这些食物残渣不断繁殖并相互纠缠。它附着在牙齿上并形成难以去除的牙垢。它们成为诱发龋齿和口臭的因素。
科学家通过实验发现，将赤藓糖醇的水溶液喷在牙垢上，然后不用牙刷清洁牙齿，只用超声波接触牙齿，超声波的威力就像牙刷搅动水一样，和牙垢剥落。而如果不喷赤藓糖醇水溶液，用同样强度的超声波接触牙齿后，残留的牙垢量是前者的三倍。
前田晓表示，实验证实赤藓糖醇可以渗透到牙垢中，这是一般牙科药剂难以渗透的。