对于爱酒的人来说,除了尽快喝完酒,储酒柜的自动调节似乎是解决之道 。尽管如此,下面还是为葡萄酒储存提供更好的条件,让有爱心的人爱上葡萄酒 。
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按照传统,阴暗潮湿的酒窖是更好的储藏葡萄酒的地方,但现代都市生活并不容易找到这样的空间 。一年四季都被称为春天的宝岛,太热了,让葡萄酒在凉爽的恒温下慢慢生长 。除了尽快喝完酒,爱酒的朋友,储酒柜的自动调节似乎是解决之道 。尽管如此,下面还是为葡萄酒储存提供更好的条件,让有爱心的人爱上葡萄酒 。
温度
酒窖的理想温度是11℃左右,但更重要的是温度必须恒定稳定,因为热胀冷缩引起的温度变化更容易让葡萄酒从软木塞中渗出,加速葡萄酒的氧化 。所以只要能保持5°C到20°C的恒定温度就可以了,但是太冷的酒窖会使葡萄酒生长缓慢,需要等待更长的时间 。一般地下酒窖的恒温效果较好,入口最好设置在阳光的后方,以免影响进出时的温度 。
湿度
大约 70% 的湿度更适合葡萄酒储存 。太湿容易使软木塞和酒标腐烂,太干会导致软木塞干燥失去弹性 。, 不能把瓶子封得严严实实 。
亮度
酒窖内的灯光最好不要留,因为灯光很容易使酒变质,尤其是荧光灯和霓虹灯会使酒变质变回来并散发出强烈而令人不快的气味 。的味道 。香槟和白酒对光比较敏感,所以要小心 。
通风
酒就像海绵 。它经常将周围的味道吸入瓶中 。酒窖最好通风,防止霉变太强 。此外,避免将洋葱、大蒜等味道较重的酒与酒放在一起 。习惯把酒放在冰箱里的朋友,最好不要放太久,以免冰箱里的味道渗入酒里 。
振动
即使没有太多的科学依据,一般的葡萄酒爱好者仍然认为过度的振动会影响葡萄酒的质量 。时间稳定它的质量是一个更好的证明,所以尽量避免将酒四处移动或放置在经常振动的地方,尤其是陈年酒 。
放置
传统的放置酒的方式是将酒平放,使酒与软木塞接触以保持其湿润 。因为干缩的软木塞不能完全关闭瓶口,很容易使酒氧化 。然而,最近的研究发现,瓶内空气是葡萄酒因热胀冷缩而流出瓶身的主要原因 。传统的平放方式会增加这种效果 。最好将酒放在45度左右,让软木塞与酒和瓶内空气同时接触,避免两种危险 。但是这个方法比较不方便,它没有被广泛采用 。
其他
【葡萄酒的陈酿时间长短一般为 葡萄酒的储藏时间对于葡萄酒的影响】即使是同样的破损,保存条件也略有不同 。例如,温度越高,光线越高,越亮 。布置的时候,把比较耐久的,比如波特酒,放在高的地方,把比较敏感的人,比如香槟,放在低的地方 。
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