[张文宏]中国34个省市最出名的代表菜，款款是经典，你的家乡菜上榜了吗？( 四 ) 鱼汤

台湾：猪血糕
猪血糕是用猪血加糯米一起凝固之后再蒸熟，吃的时候加热，蘸着酱料食用。我们老家有一种猪血豆腐，是用猪血和豆腐、肉末一起做成的，通过曝晒，烟熏，吃的时候蒸一下，也是很香很下饭的美味。感觉这个味道应该也差不多。
陕西：羊肉泡馍
羊肉泡馍很多人都吃过，有些大型商场里都有陕西美食汇，合肥就有一家，之前也去吃过，但是因为我不太喜欢羊肉的膻味，所以个人觉得也不是很好吃。
重庆：毛血旺
毛血旺的主料就是鸭血，配上豆芽、毛肚等辅料。这道菜的口味比较麻辣，现在不仅是重庆，全国各地的很多饭店里都有这道菜，但是我吃过很多不同饭店的毛血旺，味道都不一样，也不知道到底哪家的更正宗。
香港：避风塘炒蟹
避风塘炒蟹是香港的十大经典名菜之一，这道菜的精髓其实是在蒜蓉上，这种蒜蓉甘口焦香，脆而不煳，和螃蟹一起烹饪之后，蟹块香辣、味道浓郁，是很多人垂涎欲滴的美食。
天津：红烧牛尾
感觉红烧牛尾的特点是在食材上，因为牛尾我们平时吃的很少，包括全国很多地方根本没有人专门烧牛尾的，制作方法上和其他红烧菜没啥区别，味道肯定是有自己的特色的。
四川：夫妻肺片
夫妻肺片是四川成都最有名的一道菜，是由一对夫妻创制而成，通常是以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，先卤制再切片，配上辣椒油等调料制作而成。口感偏麻辣，但是确实好吃，在卤菜中这算是最经典的一道了。
新疆：大盘鸡
大盘鸡开始是叫辣子炒鸡，味道独特，但是由于分量少，很多人吃的不过瘾，后来换成用大盘子装，慢慢的大盘鸡的名气就被传开了。新疆大盘鸡也是新疆十大经典名菜之一，全国各地只要有新疆人开的饭店或者小吃，都会有新疆大盘鸡这道菜，相信很多人都吃过，味道确实不错。
以上就是全国34个省最出名的代表菜，看看你们都吃过哪些名菜？你的家乡菜上榜了吗？