古代的扶头酒是什么酒，李清照白居易都是酒鬼? 参加|欧阳锋|黄药师|段智兴|周

前两天我在读书的时候，突然看到了李清照的一篇《念奴娇·春情》这首词的前半部分是这样的。“萧条庭院，又斜风细雨，重门须闭。宠柳娇雨寒食近，种种恼人天气。险韵诗成，扶头酒醒，别是闲滋味。征鸿过尽，万千心事难寄”。

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这里边有这么一句“险韵诗成,扶头酒醒”,我觉得这个写的非常非常的形象。
我又读到另外一篇白居易的《早饮湖州酒，寄崔使君原文》
一榼扶头酒，泓澄泻玉壶。十分蘸甲酌，潋艳满银盂。
【古代的扶头酒是什么酒，李清照白居易都是酒鬼?】捧出光华动，尝看气味殊。手中稀琥珀，舌上冷醍醐。
瓶里有时尽，江边无处沽。不知崔太守，更有寄来无。

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我们在这两个里面都看到这个扶头酒了。但是。我们看白居易的这一篇，就觉得这个酒的酒劲。应该不会特别大。为什么呢。因为过去人喝酒他那个酒，不太像是现在我们讲的这种白酒动辄四十八五十二五十八六十。甚至有70度的。哪怕是38度的这种被称作为低度酒的酒，都很少。
过去人喝那个酒，他不是很高，度数也不是什么蒸馏酒，特别是唐朝的时候。没那玩意儿。所以这么一想一下启发我。所谓的扶头酒，他不可能是那种特别烈性的酒。而且。假如是那种特别烈性的酒。白居易的酒量那么好吗，把这瓶儿里边儿都喝光了，而且一大早晨就喝酒。东北话酒蒙子。酒鬼啊。

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扶头酒到底是什么。宋朝的贺铸他有一片《南歌子·疏雨池塘见》里边儿就提到了这么一段叫“易醉扶头酒，难逢敌手棋”。
这里边说了葡萄酒一喝就醉。这到底是咋回事，酒喝完了到底是容易醉，还是不容易醉呢。
扶头酒它既不是在描述喝完了这个酒的感受，喝完了这个酒的反应。也不是某种酒的名称。它既不是我们现在讲的什么闷倒驴，这个迷糊酒，失身酒等等，不是那种酒。不是假喝，他的这个感受。也不是某种景的名字。因为在我国古代的这些诗词里边。所谓的这些某种酒的名字的名字的名字一般都是原料，产地或者酒的样子，或者是指这个酒字的形状，颜色等等等等。

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今天我们说那个红葡萄酒白葡萄酒，其实那玩意不就葡萄酒吗，但是我们就管他叫红酒。甚至有人坚定的认为红酒就是那个干红，都不算是红酒，这个理解你就很难很难说清楚。

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大家知道古人把一天的24小时分成了12段，每段儿两个小时，这个卯时是什么时间呢，就是上午。五点到七点这么一段，五点钟到七点钟古人就算是在乐意喝酒，这个点也绝不是喝酒作乐的时候。他基本上就是醒酒提神的时候。于是扶头酒在早上时候喝就这个行为就叫做毛音。或者叫凿饮，或者叫招引。而扶头酒，又有一个别称叫做毛酒。
扶头酒，既然是什么，解除酒后难受，病征而饮的酒，他就不可能是强烈的烈性酒，唐宋时期，中国还没有用蒸馏酒法。日常的烈性酒也就是所谓的烧酒，或者叫白酒。明朝的李时珍在本草纲目当中说:“烧酒非古法也。自元时始创其法，用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器凡酸坏之酒，皆可蒸烧”。

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李时珍就说了说这烈性的烧酒是元朝时候才有的。元朝以前的这个酒什么样，元朝以后这酒什么样。我们先来回忆一下。水浒传当中的情节。最著名的喝酒是武松的三碗不过岗。
那么，水浒传描写的是什么时候的故事，宋朝时候的故事，元朝以前，中国人喝的酒是发酵的米酒。今天咱们在某些小店儿里边儿还是能喝到发酵的米酒的。许多南方的地区，也有发酵的米酒，朋友们就那种米酒给你说三碗喝进去。我个人认为，基本上，稍微有点酒量的人都能喝进去，而且应该不会有太大的问题。既然他敢说三碗不过岗，就是说这个量这个烈性，在大多数人酒量的承担范围之内，肯定你喝不了。

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所以才能体现出武松特别牛，一口气喝了18碗。然后强要过岗，当然他觉得自己很行，到最后不还是喝多了吗。
这是是写的宋朝。我这么一说可能有点迷糊，这个宋朝不也是说这个酒很烈吗，朋友们您千万别忘了。水浒传的成书是在什么时候，元末明初。小说他没考虑那么多，他觉得就按我们明朝人按照我们元朝人的这个对酒的理解来写过去。