葡萄酒经过陈年有什么变化哪些特征暗示你的葡萄酒适合陈年 _葡萄酒

葡萄酒经过陈酿后，口感会变得更加顺滑。事实上，不仅陈年酒的味道会发生变化，颜色和风格也会发生变化。

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1、酒瓶内液位的变化
酒瓶内的水和酒精会慢慢通过塞子的缝隙蒸发，使瓶内的液位越来越低。
2、颜色变化
【葡萄酒经过陈年有什么变化哪些特征暗示你的葡萄酒适合陈年】随着陈酿时间的不断延长，葡萄酒中的天然色素会逐渐发生变化，葡萄酒的颜色也会随之发生变化。红酒的颜色会逐渐由深变浅，颜色会由原来的红色或红紫色发展为橙色，甚至会变成砖红色。相反，白葡萄酒的颜色越来越重，颜色逐渐由黄绿色或黄色发展为褐色。
3、风味
年轻的葡萄酒通常具有新鲜的水果风味。在陈酿过程中，香气分子开始断裂并重新组合，形成我们所说的陈酿。此时，香气更紧密地结合在一起，相互融合得更紧密。同时，还会有我们常说的“三级香气”，如干叶、干果、蘑菇、松露、红酒中的肉干和皮革、白葡萄中的蜂蜡、蜂蜜等。
大多数时候，沉香与清新的香气并存。如果继续陈酿，直到新鲜水果的味道消失，就会有类似酱油和醋的气味。这个时候，酒已经不行了。
4、口感变化
在葡萄酒的成熟过程中，酸度和单宁会逐渐降低。此外，大多数有经验的品酒师也会这样描述老酒的味道，“在非常缓慢的氧化过程中，获得更多的香料、干果或水煮水果的味道。”
酸味是很明显，单宁和单宁的含量随着时间的推移而降低。前者有明显的酸鲜果味，后者有较多的干果和水煮果味。有趣的是，随着时间的推移，葡萄酒中的果味似乎更加开放和浓郁，而年轻葡萄酒中的果味更加克制，酸味更加尖锐。

葡萄酒经过陈年有什么变化 哪些特征暗示你的葡萄酒适合陈年

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