很多人可能一次喝不完一整瓶酒 , 但是他们没有储存环境和设备 , 所以他们认为冰箱是理所当然的 , 把剩下的酒放进去在冰箱里 。但是 , 冰箱不适合存放酒 。更好的处理方式当然是将其存放在酒窖中 。葡萄酒的保存与温度、湿度、光线和振动有关 。瓶中酒也是一个陈酿过程 , 保存自然与瓶中酒的品质有关 。
【冰箱保鲜可以储存葡萄酒吗 干白葡萄酒冰镇以后怎么存放】
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葡萄酒的最佳储存温度应该在13摄氏度左右 。储存温度的升高会导致葡萄酒更快地成熟并改变葡萄酒的风味 。它过于粗糙 , 有时过度氧化可能会导致葡萄酒变质 。因此 , 将酒的温度更好地控制在更好的范围内 。另外 , 要保持恒温 , 温度变化很大 , 对葡萄酒的危害也很大 。
普通冰箱的温控设备将温度降低到一定温度以下 , 比如两到三摄氏度 , 当温度升到67摄氏度左右时启动 。所以酒有一些缺点:第一个是温度波动太低 。二是冰箱温度波动大 , 会造成冷凝器表面结霜 。即使冰箱里没有设备 , 湿度也会因此大大降低 。第三个问题是普通冰箱一般没有防震设计 , 所以启动时会有震动 。震动会唤醒沉睡的酒 , 更容易激起瓶内陈年沉淀 , 严重影响酒的品质 。
夏天 , 大多数家庭都会开空调 。空调冷却一晚后 , 房间里会残留一些凉意 。这时候 , 用旧衣服把酒包好 , 放在壁橱的角落里 , 既保证温度 , 又避免光线直射 。另外 , 如果你家有储藏室 , 不妨把一些旧衣服放在纸箱里 , 把酒埋在衣服里 , 放在储藏室的角落里 。但是冬天一定要记得带回去 , 因为冬天储藏室里的温度还是比较低的 , 也会影响酒的品质 。
所以 , 我们不再把酒放在冰箱里 , 冰箱不适合存放酒 。一个更好的建议是尽快喝完整瓶酒 。
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