你知道松茸有多少种吃法吗松茸吃法大全 _小知识

不管是老饕还是吃货，面对著名食材松茸，如果说不出几种独到的吃法，那闪光的资历说不定就摇摇欲坠。
除了刺身、油煎、煮汤，老饕吃货们创造出很多吃松茸的招术，这些招术里不仅有追求松茸本味的自然流，有融合松茸鲜美的传统派，还有喜欢倒腾的创意系。

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松茸不为外人道的清香
和药香最受自然流推崇
他们乐意拥抱

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最直接的做法是
亲自进山逮捕刚出土的松茸
只需用布檫一擦
就可塞进嘴巴
饱含山林风韵的味道
马上在舌尖爆炸

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别看松茸刺身简单
如果用金属刀具处理
沾染上铁腥味
连松茸都会嫌弃
这个不懂行的家伙

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正确的做法是用竹片刮去泥土
用流水冲洗
吸干水分
最后掏出陶瓷刀
纵向切薄片
做成刺身

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洁白的松茸片躺在盘子里
空气中弥漫着山林的气息
直接吃就很美

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也有人喜欢
升级了蘸海鲜酱油的吃法
大理农禅谷农场的主人雅黎姐
独创海鲜酱油+甜芥末
+XO青梅干酿的秘方
酸甜香醇的蘸料
让松茸清新的味道变得光彩照人

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石板烤松茸是香格里拉的松茸猎人
在捕猎之余
犒赏自己的美味

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他们把松茸切片
和粑粑铺在石板上
下面烧一堆火
等石板变得滚烫
在松茸上撒点盐
掰一块饼
吃一片松茸
像个富翁一样满足

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有奢侈的家伙
拿整枚松茸烤着吃
除了大口嚼松茸的豪迈感
味道更饱满香浓

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只要松茸足够新鲜
从山林到餐桌不超过3小时
凉拌松茸是绝味
【你知道松茸有多少种吃法吗松茸吃法大全】简单的用松茸片+老干妈水豆豉
+香菜+盐巴+生抽+糖拌匀
好像吃到了洒满阳光的森林

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还有乐意长久跟松茸厮守的家伙
用超低温将松茸迅速冻成脆干保存
无论是春夏秋冬
随时可以掏出几片泡水
让松茸的美味常伴左右

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自然流追求松茸的原味
传统派看重
用烹饪手法增添味道

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传统派的头牌美味松茸炖鸡
好吃有2个秘笈
一个是走地鸡
一个是手撕松茸
鸡汤炖好再次烧开
把松茸的菌伞撕成块
菌柄撕成条
扔进鸡汤
接着煮10分钟左右就成功

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鸡肉和松茸一荤一素的鲜美
融在一起
足以让人落泪
这是云南文字大神和菜头
推荐的煮法
至于为何手撕？
因为这样会使松茸表面粗糙
增加和汤的接触面积
挂上更多汤汁
也更入味

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用土蒸瓶做松茸
是日本烹饪的高级货
松茸、水参、青梗菜
鲜虾一起入瓶放鸡油炖煮
出瓶前放点盐
已经有令人难以忘怀的味道

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松茸御饭做法很朴素
将松茸薄片和米一同煮食
当锅盖打开的瞬间
一股混合着米的醇香
和松茸的清香的气味扑面而来
配上一碟咸菜
似乎能吃到一种奢华感

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