老少咸宜的网红雪媚娘 _小知识

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老少咸宜的网红雪媚娘，有水果有奶油，味道香醇浓郁怎么吃也不够近期的气温一直回升，其舒适度不言而喻。所以在周末的这个午后不能闲着，鼓捣了一会之后找出材料。决定给家人做个网红美食“雪媚娘”品尝一番，雪媚娘是由三个部分组成。分别是皮、奶油及水果，用朋友的话说就是碳水有了、热量有了、维生素也有了。

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这一小点心之所以受到大众的青睐，我想是它的口感和味道。更主要的是水果能根据喜好进行搭配，当你初次品尝时你能感觉到皮的细致、糯香。再加上奶油的浓郁及水果的果香、清甜，美味瞬间在口腔爆炸。
它的制作过程并不需要用到烤箱等一系列的复杂工具，如果你也喜欢这一精致小点那就学会它吧。

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芒果雪媚娘皮：水磨糯米粉100克、玉米淀粉30克、纯牛奶160克、细砂糖25克、动物性黄油30克
馅：淡奶油250克、大芒果1个
手粉：熟糯米粉30克

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制作步骤：
1、根据地方的气候气温决定，把所需要的黄油切成小块放置在室温中软化备用。黄油的品种比较多根据个人的方便和喜好去挑选，但黄油一定要选择动物性黄油而非人造黄油。

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2、把纯牛奶倒入盆中，加入定量的细砂糖搅拌至融化。然后筛入糯米粉和玉米淀粉搅拌至无粉质、不结块呈现顺滑的状态，把粉糊过筛入一个模具或者盘中。然后盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔，上锅大火大致需要蒸20分钟。（具体时间必须依照自己的锅炉等因素，进行调整）在牛奶的选择上，建议使用纯牛奶并且蛋白质的含量要高一点。如此做出来的美食，味道才会香并且营养好吃。

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3、蒸好之后，拿双筷子搅动一下蒸好的糯米糊。然后把之前准备好的黄油放入，戴上一次性手套抓捏至黄油完全融合。如果你怕烫手，就让蒸好的糯米糊稍微冷却一会再行制作。

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4、揉团使用的手粉，必须提前准备好。把锅烧干之后，倒入水磨糯米粉用小火稍微焙成微黄即可。把揉好的糯米团搓成粗长条，然后切成小段。接着把小段擀成适合模具的小片，在擀皮的时候必须使用手粉不然就黏住了。

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5、接着把淡奶油倒入盆中，再加入定量的细砂糖。搅打至淡奶油呈现弯钩的状态，也就是湿性发泡。

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6、把擀好的糯米皮放置在模具小碗上，用手稍微压凹一下。然后勺入一匙打发好的淡奶油，接着放入一大块芒果。最后再勺入一匙奶油，然后提边封口。

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7、把做好的雪媚娘装入盒子中，然后放入冰箱冷藏数小时。经过冷藏后的雪媚娘味道更好吃，口感也最为完美。你学会了吗？
地主小贴士：
1、糯米粉的选择必须是“水磨”性质，这样才能保证口感细。
2、牛奶选择纯牛奶味道才够香浓
3、蒸糯米糊时，注意火候和状态。
4、擀皮撒点手粉才不会粘手
5、冷藏后风味更佳

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