酱香型白酒：茅风味酱香型白酒的七个轮次酒各有什么特点及区别？酱香型白酒|酱香|酒精度|酱香味

茅风味酱香型白酒，按照“12987工艺”酿造而成，即一年一个生产周期，两次投料，历经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。今天我来品鉴这七个轮次酒，感受这七个轮次酒的风格特点。
一轮次酒
无色透明、无悬浮物：有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦;酒精度≥57.0%VOL 。酒香气清新，乙酸乙酯气息比较明显，酒香中带有青苹果气息和淡淡的焦香，酒香中带有一点酸酸的气味，此酒入口醇偏酸，酒体有涩感，前中段味突出，清中带酱之感，尾味不够长，回味不够。

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二轮次酒
无色透明、无悬浮物，有酱香味、味甜，后味干净，略有酸涩味，酒精度≥54.5%VOL 。酒闻香有明显是生粮香，同时有淡淡的焦香、芝麻香和糟香，整体香气基本无大曲清之感，入口品鉴，此酒入口醇偏厚、酸、带涩感，酒体口感不像一轮次酒那样偏清雅，有更多的酱香韵味，尾味不够长，回味不够。

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三轮次酒
无色透明、无悬浮物;酱香味突出、醇和、尾净;酒精度≥53.5%VOL 。酒闻香有较为明显的酱香，同时带点芝麻香和微微出头的酸味，入口品鉴，此酒入口醇和偏厚微酸微甜，酒体酱香格局基本呈现，但尾味不够长，回味不够。
【酱香型白酒：茅风味酱香型白酒的七个轮次酒各有什么特点及区别？】

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四轮次酒
无色透明、无悬浮物;酱香味突出、醇和、后味长,酒精度≥52.5%VOL 。酒闻香酱香比三轮次酒更加突出，但酒香偏酸，并带有一点点辅料麸皮气息，酒体酱香香气不够饱满、细腻，入口品鉴，此酒入口醇厚偏甜微酸，酒味较为持续，前中后段表现较好，尾味收口较为干净，回味比较淡。

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五轮次酒
无色(微黄)透明、无悬浮物;酱香味突出、后味长、略有焦香味;酒精度≥52.5%VOL 。酒闻香酱香典雅，焦香明显，并带点淡淡的辅料气息，入口品鉴，此酒入口醇厚、微甜，酒体细腻，均衡，口感持续、连绵有典雅之感，尾味回味上淡淡的焦香衬托着酱香舒适、幽雅。

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六轮次酒
无色(微黄)透明、无悬浮物;酱香味明显、后味长、略有焦糊味;酒精度≥52.0%VOL 。酒相比五轮次酒焦香突出一些，但酱香感觉弱化一些，带有舒适的曲香，酒体入口微苦微甘，酱味浓郁，焦香突出，带有糊香，有淡淡的类似巧克力味的曲香气息，尾味较长，回味也较长，主要是以焦香为主的复合香回味。

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七轮次酒
无色(微黄)透明、无悬浮物：酱香味明显、后味长、有焦糊味：酒精度≥52.0%VOL 。酒闻香焦香、糊香突出，酒体香气偏酸，但这种酸又不是一二轮次酒偏酸涩的感觉，入口品鉴，此酒入口醇厚偏苦，略带酸味，余味甜中有苦，酒体前中段糊味比较突出，并带有焦糖气息，酒体持续，香味浓郁有冲击力，尾味上，此酒焦糊味回味较长。