朋友留言,为什么酒不能一口吞下?这就像喝啤酒或饮料 。这是非常令人耳目一新 。另一方面,你必须看着酒,闻它,摇一摇,摇一摇 。一套台阶,葡语绅士笑而不语,有这样的疑问,一起往下看吧 。
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喝酒品尝
喝酒是一种心情,喝酒是欢笑,喝酒是悲伤,喝酒是感动 。朋友远道而来,端着小酒,互相交谈,热情洋溢;烦恼忧郁时,喝忧愁,以酒解愁;离别,送酒相送,深情饮绵绵,舍不得 。
品酒是一种孤独的做法 。品酒不是喝酒,品酒是一门学问 。例如,如果你欣赏一幅画,听一首音乐,如果你没有艺术和音乐的修养,就无法分辨它的好坏 。只有掌握了它,你才能真正享受到葡萄酒的美 。
入口后的技术动作
品酒时,让酒在口中停留片刻,利用舌头和面部肌肉的运动来搅动酒,然后轻轻张开嘴 。嘴里的酒似乎要流出来,用嘴轻轻吸气,仿佛要把酒吸回去 。之后,让口腔体验一下酒,然后慢慢咽下 。
在口中含酒八到十秒后
意大利食品研究所(ISMG)发现,在喝葡萄酒时,如果将酒含在口中八到十秒在咽下之前,就能品尝到纯正可口的美酒 。原因是人的唾液可以沉淀酒中的某些特定成分,使酒的香气得以释放并留在口中 。
入口前的前鼻腔可感知到调味酒的香气 。酒的味道是靠鼻子和嘴巴之间的鼻腔后部的嗅觉来感知的 。后鼻腔是嗅觉神经丰富的地方 。在嘴巴被加热和搅拌后,酒会开始散发出与杯中酒的气味不同的东西 。新香水 。
对于同一种酒,不同人的感受会有所不同 。
不同人的口水影响不同的口味和风味 。唾液中含有一种叫做淀粉酶的物质,它会导致不同的人对同一种食物有不同的味道 。
美国莫奈尔中心的一项新研究结果:每个人对淀粉的味觉感知都受到口腔唾液淀粉酶活性的影响 。人之所以对食物有奶油或浓稠,或粘稠或柔软的口感,以及他们的好恶,是因为人体产生的淀粉酶的量不同 。它还证明了个体遗传差异与营养成分认知差异之间的相关性 。终于理顺了人体从基因差异到蛋白酶,再到生理变化再到味觉感知的关系 。
【为什么葡萄酒不能长期收藏 葡萄酒喝不完怎么塞回去】也就是说,你们品出来的酒跟师傅不一样,不是你们不够勤奋,而是你们两个基因不同!
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