侍酒师和葡萄酒的区别葡萄酒侍酒服务 _侍酒

在餐厅里，认真对待酒单，或许能喝到好酒，还能省不少钱。

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我的一位客人说：“来一瓶 Sancerre 。”可能他没有看到我尴尬的表情，因为在我们的酒单上的400款酒中，除了来自Sancerre的酒，其他的几乎都被他忽略了。不知道他为什么不认真看酒单，因为如果他仔细研究，他可以花一半的价格买一瓶和桑塞尔一样质量的白葡萄酒。
无论是法国卢瓦尔河谷桑塞尔地区的长相思，还是广受欢迎的意大利灰比诺，你在餐厅里熟悉的葡萄酒肯定没有错。但如果你不看酒单，那么作为餐厅经理或侍酒师，你就有机会以次充好，疯狂加价，大笑。这种行为其实是客人纵容的结果。
如果你想避免这种陷阱，更简单的方法是多看几次酒单而不是仅仅依靠“盲点”的印象，试着记住那些你喜欢的名字不管是Sancerres还是Pinot Gris ，好的厂家很多，只是价格相差很大。比如在Sancerres地区， HenryNatter和MichelThomas就是两个不错的品牌。他们的长相思拥有桑塞尔地区典型的矿物质和青苹果风味，但价格也非常昂贵。如果您了解卢瓦尔河谷地区，您可能会选择更实惠的葡萄酒。例如， Pouilly-Fumé 与 Sancerres 隔河相望，也生产长相思。其中， Cheverny、Quincy和Reuilly都是很好的长相思产区。它们都具有矿物质味道和高酸度，与桑塞尔相似。金合欢并没有太大的不同，但它们的价格却便宜得多，只是因为它们还没有那么出名。
意大利复杂的葡萄品种也会让人头晕目眩。几乎没有人能记住其起源的拼写。如果你知道的少一些灰比诺产区，那么你点的酒的价格比同等品质的灰比诺要划算得多。
【侍酒师和葡萄酒的区别葡萄酒侍酒服务】这些酒之所以相对便宜，主要是因为它们的度数不是很高。经销商不会冒险为未命名的葡萄酒设定高价。如果你记不住那些复杂的名字，更简单的方法是选择与产地葡萄相同但不是同一地区生产的葡萄酒。这通常是一个非常好的方法，可以为您节省一半的酒钱。

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