「白酒」白酒勾兑与酒精勾兑，是怎么回事？为什么那么多人谈“勾”色变？白酒|基础酒

哈喽大家好，我是酒香不怕巷子深的巷子僧，很多人听见“勾兑”这个词儿，就觉得肯定是“劣质酒”、“假酒” ，只要某个酒谈到“勾兑”二字，就会不由自主地认为这个酒一定有问题，甚至认为不能喝。其实并不是这样的哦，这让“勾兑”无故躺枪，其实勾兑也分为几种，现在主要是“白酒勾兑”与“酒精勾兑” ，下面巷子僧就来说一说它们之间到底有什么区别！
1、首先我们说一下什么是勾兑：白酒酿造的过程中，不同的车间、不同时间、不同的窖池等酿造出来的酒的品质和风味是不一样的，必然是参差不齐，那么生产酒的厂家，为了保证产品的稳定性和品质风格的一致性，就需要靠勾兑来祛杂增香，协调平衡、统一风味、确保质量。勾兑也并不是简单地向酒里加水或添加别的物质，而是由专业的调酒师，运用不同等级基础酒和不同年份调味酒进行组合和调味，从而达到平衡酒体、确保品质的效果。当然也会添加香精香料等物质，但针对的是不同价位和不同质量的酒。

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2、白酒勾兑：简单的说就是“酒勾酒” ，和上面说的差不多，由专业的调酒师用不同等级的基础酒、不同年份的调味酒进行组合和调味，从而确定品质风格，因为新酒的话口感比较甜、辣、苦，而老酒是咸、涩、酸，新酒中加入老酒可以中和它们的口感，使酒体达到酸甜苦辣咸五味俱全的口感，让各个口感相互协调，虽然不勾兑也能喝，但是这样的酒口感很是单一。现在很多中高端酒品都是这种勾兑方式，就比如我们的国酒茅台、五粮液等，都是用的这种方法。

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3、酒精勾兑：就是运用“三精一水”进行勾兑，将高度的食用酒精通过加水降到合适的度数之后，在往里添加香精和香料，以及部分固态法白酒而成的白酒，虽然这种酒精酒喝起来香气扑鼻，但喝起来口感非常欠缺，也没什么滋味。不过这种酒精酒也是符合国家安全饮用标准的，可以饮用，但这种酒喝多了对身体百害而无一利，除了价格便宜之外，没有其他的优点。
【「白酒」白酒勾兑与酒精勾兑，是怎么回事？为什么那么多人谈“勾”色变？】

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4、为什么现在越来越多人谈“勾”色变：主要原因还是很多不良商家诚信的缺失，很多不良商家用勾兑的酒精酒冒充粮食酒，让大家用高价买到低质量勾兑白酒，消费者遇到这种情况肯定又气又恨，肉疼得一匹。还有之前很多喝工业酒精勾兑的假酒中毒甚至死亡的案件，导致大家谈“勾”色变。更多人是没有懂得“勾兑”和“非法添加”、“造假白酒”是不一样的概念，不知道巷子僧今天在这里说了之后，大家有没有重新认识到“勾兑”呢！

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