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营养警察：多到外面走一走
只要人体接受足够的日光 ， 体内就可以合成足够的维生素 D 。 维 D 主要存在于海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中 。
另外像脱脂牛奶、鱼肝油、乳酪、坚果和海产品、添加维生素D的营养强化食品和保健品 。 都是能抓住“小偷”的“好警察” 。
反式脂肪： 心血管健康偷走
大家好 ， 我叫胖胖 ， 主要生活在于氢化植物油配料的食物中 ， 比如曲奇、蛋挞、油炸食品、冷饮、咖啡伴侣等你们最爱的零食中 。 而且我们生命力顽强 ， 耐高温、不易变质 ， 能让食品保质期延长 ， 口感更酥脆或柔软 。
我们被吃下去之后 ， 最喜欢做的事就是干扰体内正常的脂肪酸平衡 ， 降低对人体有益的高密度脂蛋白水平 ， 要知道 ， 这是会增加心脑血管病的风险的！
营养警察：购物记得看配料表
要想远离反式脂肪 ， 首先要减少食用加工食品和预包装食品 ， 尽量在家做饭 ， 避免油温过高和反复煎炒烹炸 。
其次 ， 购买包装食品时先看营养成分表 ， 选择不含反式脂肪或其含量较低的食品 ， 同时揪出它的“马甲”：氢化XX油、起酥油、人造XX油、植物黄油等 。

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亚硝酸盐： 偷走碘和氧气 ， 间接致癌
大家好 ， 我叫小亚 ， 虽然和硝酸盐是近亲 ， 但我们的性格截然相反 。 我本身虽然无毒 ， 但在人体内与胺类化合物作用 ， 会生成致癌物亚硝胺；我还能与血红素铁结合 ， 妨碍血红蛋白转运氧气 。 还有些研究者认为 ， 我的摄入量过高 ， 还会减少人体对碘的消化吸收 ， 导致甲状腺肿 。
香肠、火腿、腊肉、酱肉等加工肉和腌制食品中 ， 都有我的身影 。 因为我能与肉中的血红素结合 ， 形成粉红色的亚硝基血红素 ， 让肉制品在煮熟后呈现好看的粉红色 ， 还具有防腐作用 。
营养警察：少买加工肉
建议大家避免在外购买熟肉 ， 拒绝充满“粉红诱惑”的熟肉 ， 少吃加工肉制品 。
这几个营养“小偷”的自白书 ， 是不是让你大吃一惊呢？我们身边居然有这么多偷走营养的“贼”？还不知道自己“丢”了这么多东西吧~

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