低音号美食，北京家常小吃门丁肉饼的做法杏仁片|白砂糖|蔓越莓干|海氏

低音号美食，北京家常小吃门丁肉饼的做法
#低音号美食#
门丁肉饼做法

文章插图
【低音号美食，北京家常小吃门丁肉饼的做法】馅料：
牛肉馅350g、花椒水150g、盐适量、生抽1勺、香油3勺、十三香一小勺、鸡精一小勺、黑胡椒一小勺、海天酱1勺、姜末一小勺、大葱100g、老抽1勺
面团：
做法：
1.将面粉加盐（1克）加水，和成柔软的面团（水量可适度调整，面团要软），放在一边醒着待用。
2.花椒、葱、姜加150水，放微波炉加热2分钟，一碗花椒水就做好了。
3.把调料（盐、鸡精、十三香、黑胡椒、酱、姜末）放进肉馅搅拌上劲，花椒水边搅边加，最后放2勺香油搅好待用。
4.葱切成葱花，不要太小，什么时候要包了才放入搅好的肉馅里，再放一勺香油，稍稍搅拌即可。
5.揉好面团取一半分成8个小面团，擀成片，馅也分分，大约皮30g馅40g的比例，包好待用。
6.平底锅加油中火烧热，放入门钉把一面煎定型，翻面煎另一面。
7.两面煎好，放小半碗水盖锅盖，闷3-4分钟。
8.水煎干后，再把两面煎脆，出锅啦！
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