【内行】去蛋糕店买糕点，不要买这4种！内行说只有不懂的人才会吃！！ |蛋糕|面包|

_本文原题：去蛋糕店买糕点，不要买这4种！内行说只有不懂的人才会吃！！
1.裱花蛋糕，我们小时候经常吃的蛋糕就是裱花蛋糕，上面或是放着几朵美丽的花，或是放着大大的粉红色寿桃，还用果酱还是巧克力酱写着“XXX生日快乐”等字样。现在为了健康，大家都会选择吃动物奶油，但是动物奶油的稳定性没有植物奶油好，是没法做出漂亮的裱花蛋糕的，如果有的店铺既说自己做得好看，又说自己用的是动物奶油，切记不要傻傻的信了！裱花蛋糕属于高风险食品，而经营高风险食品需要具备专间、专用设施等特殊的条件，而一般的食品摊贩都不具备这些条件。

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【【内行】去蛋糕店买糕点，不要买这4种！内行说只有不懂的人才会吃！！】2、散装蛋糕，现在有很多蛋糕店卖散装蛋糕都是称重的。有时候你就挑了几块，就特别的重，完全看不出来就这几块小蛋糕就有一斤，那是因为面包师做的蜂蜜蛋糕水分比较多，蛋糕体比较湿，重量也大。另外，还可能会买到前一天没有卖光的蛋糕。简单来说有以下五种风险:a、点心过期变质的风险。 b、脂肪含量超标的风险。 c、脂质氧化和营养素损失的风险。 d、糖分和热量超标的风险。 e、香精色素的重灾区。

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3、水果面包，有时候看到嵌着水果的蛋糕外观十分诱人，就十分想吃，食欲一下子被勾了上来！切记在购买水果面包时，尽量选择有整颗水果的，比如草莓、蓝莓，若是果粒的话，很容易吃到不新鲜水果，因为商家可能会把坏掉的水果切去腐坏的，再把剩下的切成果粒放在面包上。

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4、蓬松面包，有的面包发得很蓬松饱满，让人看着就食欲大增，但是懂得烘焙的朋友都知道，紧靠酵母是无法醒发出那么大的气孔的，除非是添加了什么添加剂。而且这样蓬松的面包其实用料非常少，一点点面就能发得很大。看着很大的面包，吃起来并没有多少饱腹感。

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注意：据有关专家透露，目前市场上的膨化类食品（包括油条和面包）几乎都存在铝残留量超标的情况。导致铝超标的原因是，企业在生产过程中向食品加入了泡打粉（化学膨松剂）所致，如果要改变铝超标的情况，必须选择无铝膨松剂。而无铝膨松剂的成本要比普通的化学膨松剂高3-4倍。因此一些不良商贩为了降低成本，必然会选择低成本的化学膨松剂，因此铝超标的现象仍然存在。而铝并非人体需要的微量元素，相反还是有害健康的食品污染物。长期食用铝含量过高的膨化食品，会干扰人的思维、意识与记忆功能，引起神经系统病变，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，脑损伤、智力下降、严重者可能痴呆。摄入过量的铝，还能置换出沉积在骨质中的钙，抑制骨生成，发生骨软化症等。另外含铝高的膨化食品大部份属高脂、高热量食品，将促使体液酸性化，也易带来肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等富贵病。同时膨化食品中普遍高盐、高味精，使孩子成年后易导致高血压和心血管病等，建议广大消费者要加强自我保健意识，尽量不吃或少吃油条、膨化食品，如薯条、面包、饼干等，尤其目前在市场监管力度不够的情况下，多选用自然发酵法制作的馒头和糕点。处于生长发肓期的儿童更应少吃膨化食品。以免影响正常饮食，导致营养不良。同时消费者应尽量选择购买正规厂家生产的密封包装的膨化食品，最大限度减少受危害的机会。