螃蟹死后的不同时段中死了的螃蟹吃起来有什么不同 _小知识

综述每年到了吃螃蟹的季节，热搜就会出现很多喜忧参半的新闻，比如：

因食用隔夜螃蟹患上脑膜炎
生吃腌蟹感染创伤弧菌险些截肢
食用死蟹全身抽搐丧失意识
食用过量螃蟹被确诊为急性肾衰住进ICU
螃蟹肥美各个流油引市民疯抢

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【螃蟹死后的不同时段中死了的螃蟹吃起来有什么不同】
在看完这些内容之后，很多网友表示自己再也不吃螃蟹了，不过我认为，事情不能一概而论。
我们可以发现，凡是有关螃蟹的负面新闻都是因为当事人食用了死蟹、隔夜蟹、不知品种的螃蟹或者本身的身体情况不适宜吃螃蟹。

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今天小编就从科学的角度为大家讲讲如何健康地吃蟹，以及死蟹为何这么“毒” 。
如何健康美味的吃螃蟹？螃蟹最好吃的季节当然是秋天，作为超优质的食物，因其中含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素和矿物质，几乎包含了人体所需要的全部氨基酸种类，而且对于各个年龄段的、身体健康的人来说，都比较容易消化，深受大家的喜爱。

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螃蟹好吃，会吃也很关键。除了蒸熟蘸醋吃，螃蟹还可以做成蟹黄包、蟹粉拌面、蟹肉炒饭、蟹肉煲之类的美食，专家也说在吃蟹时最好搭配适量的生姜黄酒，既可以去腥，促进消化，又有杀菌的效果。

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不过需要注意的是，如果您的身体健康，吃螃蟹可以随心情，但是如果您是痛风和高尿酸人群，就不能贪图口腹之欲，最好浅尝辄止。

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另外，最好不要吃生蟹，各种视频网站上都有人分享醉蟹啊生腌螃蟹，虽然看着让人流口水，但是，那些人也说了，自己这么吃是因为螃蟹是自家养殖的，比较放心，我们买的可就不一定了。

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螃蟹最爱腐食，水里的死鱼、死虾等动物尸体对它来说是世间美味，体内极易感染细菌，尤其是喜欢野生河蟹的朋友们更要注意了，想想河道里都有什么，你还生吃得下去吗？

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所有的死蟹都不能吃吗？看到这里有的人会问：既然隔夜和死蟹都容易中毒，那么是不是所有死螃蟹都不能吃呢？还有市面上有很多卖冰鲜螃蟹的商家，买市场上卖的冰鲜螃蟹有风险吗？等等的问题。

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那么我们就详细的介绍一下市场上的“冰鲜螃蟹”，它们一般有两种：
一种是打捞后就地进行冷冻处理，然后再到市场上进行销售。不过这里的冷冻处理也有两种方法，一种是普通冷冻，用时较长，螃蟹的鲜味和口感都会大打折扣，另一种是急速冷冻，只需要几十秒，鲜味和口感和鲜活的螃蟹不会差别太大。所以在购买的时候需要仔细辨别原产地。

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还有一种是由于鲜活的海蟹活力不好了，临时采用了冰鲜保温的方法，降低温度可以让螃蟹进入休眠，延长它们的存活时间，在购买的时候也要问清楚。

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这两种螃蟹，基本保持了鲜活螃蟹的体内环境，没有给细菌留下大量的繁殖环境，可以放心食用的。
但也要注意最好现买现吃，不要贪图便宜大量储存，更不要反复解冻，否则就会解锁厕所、医院、新闻一条龙了。

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冰鲜螃蟹的烹饪方法也需要注意，这个时候就不太建议直接蒸熟就吃了，完全吃不出螃蟹自身的美味，所以最好是用油炸、大火爆炒的重口味方式，比如香辣蟹。
当然，那种打捞上来就已经快死掉的螃蟹则坚决不能吃。

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螃蟹死后不同时段的食用风险前段时间农业农村部直属的综合性渔业科研机构—中国水产科学研究院，他为了对民众提出的疑问做出科学的解答，用大闸蟹和梭子蟹两种样本进行实验，通过数据更直观的告诉民众为什么死蟹或是隔夜螃蟹容易引起各种并发症及中毒反应。

螃蟹死后的不同时段中 死了的螃蟹吃起来有什么不同

螃蟹死后的不同时段中死了的螃蟹吃起来有什么不同