葡萄酒里面有气泡是不是坏了啊葡萄酒出现气泡是怎么回事 _气泡

相信大家对起泡酒都非常熟悉，但是有些酒也会产生一些小气泡。现在是什么状况？

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如果静止的葡萄酒中出现气泡，一般表示葡萄酒中含有二氧化碳。在汽水饮料中，二氧化碳通常是人工添加的，而在葡萄酒中，二氧化碳几乎是自然发酵不可避免的副产品。在葡萄酒发酵过程中，酵母会“吃掉”葡萄中所有的糖分，进而产生酒精和二氧化碳。在葡萄酒装瓶之前，静止葡萄酒中的二氧化碳从发酵罐中释放出来。但是，如果在酵母活动完全停止之前将葡萄酒装瓶，那么瓶中将继续产生二氧化碳。二氧化碳会在密闭环境的压力下溶解在酒中。当酒塞或螺旋盖打开时，酒环境的压力会迅速降低，溶解在酒中的二氧化碳会因压力变化以气体的形式释放出来，这就是酒中的微小气泡。我们看到的酒。
一般来说，如果静止酒在发酵后不久装瓶，倒出的酒中会出现很多气泡，比如薄酒莱新酒。那些在木桶中陈酿数月或数年的葡萄酒，在进入密封酒瓶之前，会有大量时间将残留的二氧化碳释放到空气中。
因为二氧化碳是一种对温度非常敏感的气体，在加热下很容易由液态变为气态，所以起泡酒也是一种在低温下不小心装瓶的酒（尤其是许多德国雷司令的副产品。（想想常温下的气泡饮料是不是比刚从冰箱里拿出来的更清爽。）在这种低温环境下，二氧化碳可能不会完全逃逸到空气中。当然，本文并不认为这是葡萄酒的缺陷，很多静止的葡萄酒，比如红葡萄酒或白葡萄酒，如果有一些非常微小的气泡，可能会更好喝，比如给人一种更有活力的感觉。当然，不同口味喜好的人可能不同意这种观点。
【葡萄酒里面有气泡是不是坏了啊葡萄酒出现气泡是怎么回事】值得一提的是，长期窖藏也可能使酒慢慢起泡，这种情况经常发生在密封的那种酒中用软木塞。软木塞通常有许多孔es，它允许溶解在葡萄酒中的二氧化碳在窖藏过程中释放到空气中数月或数年。当然，二氧化碳逸出的速度取决于酒窖的温度——酒窖内的温度越高，气体逸出的速度就越快。但是，有些葡萄酒在装瓶后 5 到 10 年会出现这种模糊的起泡现象。

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